野生食用菌消费提示

随着雨季的到来，
 
　　又到了野生菌的盛产时节，
 
　　每年广大群众因误采、
 
　　误食有毒野生菌导致中毒事件时有发生，
 
　　严重者甚至危及生命安全。
 
　　为了保障广大人民群众的身体健康和生命安全，
 
　　昆明市消费者协会、
 
　　云南省食用菌协会
 
　　提醒广大消费者应注意以下事项：
 
　　一、正确采摘
 
　　在野外有毒和无毒野生菌从形态上很难准确区分，建议不采食不认识、不熟悉、不确定的野生菌。
 
　　二、选择正规渠道购买
 
　　消费者要选择正规的野生食用菌交易市场或农贸市场购买，购买时不要挑选自己不认识、不了解烹饪方法的野生食用菌。
 
　　三、烹饪食用“熟”字要牢记
 
　　烹饪见手青类蘑菇尽量炒熟煮透，不能凉拌生吃；食用时不要饮酒，避免与含有鬼伞素物质的蘑菇（如鸡腿菇）同食造成双硫仑样反应；建议野生食用菌单独加工，不要把数种野生食用菌一起烹调和食用；烹饪前应适当留样。
 
　　四、食用野生菌如遇不适
 
　　若出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要及时就医；在就医前可先通过催吐排出尚未被消化的食物残留；到医院就诊时，最好携带野生菌留样，以便医生鉴定种类，给予及时有效的治疗方案。
 
　　野生食用菌虽然味道鲜美、营养丰富，但为了自身的生命安全，采摘、购买和食用还需谨慎对待。



日期：2025-06-06