邯郸市农村食品批发商代理商落实食品安全主体责任告知书

各农村食品批发商代理商：
 
　　为规范农村食品批发商代理商销售行为，保障批发食品质量安全，现将需落实的食品安全主体责任告知如下：
 
　　01
 
　　资质与经营合规要求
 
　　1.持证经营：须取得食品经营许可证或仅销售预包装食品备案信息采集表，按核定的经营场所、主体业态、经营项目开展销售活动，不得超范围经营。
 
　　2.库房报告：外设仓库（包括自有、租赁的），应当在开展经营活动之日起10个工作日内向所在地行政审批部门报告，确保仓储信息可追溯。
 
　　3.信息公示：在经营场所显著位置公示许可证/备案信息采集表，以及市场监管部门最近一次监督检查结果记录表。
 
　　02
 
　　食品安全制度建设要求
 
　　4.制度健全：建立食品安全管理制度，明确企业主要负责人、食品安全管理人员的岗位职责，落实食品安全责任制。
 
　　5.人员配备：大中型企业需配备与经营规模相适应的食品安全总监、食品安全员，小型单位需有专职或兼职食品安全管理人员。
 
　　6.自查机制：大中型企业执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，个体批发者定期开展食品安全自查，留存书面记录。
 
　　7.培训考核：每年组织从业人员参加食品安全知识培训并考核，保留培训记录及考核结果。
 
　　03
 
　　食品贮存与仓储管理要求
 
　　8.环境卫生：贮存场所需整洁卫生，具备通风、防潮、防蝇、防鼠等设施，地面硬化防滑，食品分类分架存放，离墙离地≥10厘米。
 
　　9.冷链管理：冷冻冷藏食品需确保全程冷链运输与贮存，按标签标识控制温度，定期检查设备运行状态。
 
　　10.分区管理：仓储区域实行“绿色合格区、黄色待验区、红色问题货物区”三色管理，划分正常食品区与待处理食品区（临近保质期/过期食品），设置物理隔离并张贴显著标识，禁止混放。
 
　　11.委托贮存：委托第三方贮存冷藏冷冻食品时，需查验并留存受托方营业执照、备案信息等资质文件，确保其按规范操作。
 
　　04
 
　　进货与销售管理要求
 
　　12.进货查验：采购食品时查验供货者许可证、食品出厂检验合格证或其他合格证明，检查食品感官性状、标签标识、商标合规性，落实“查生产日期、保质期、包装完整性，验资质、票据、批次”的“三查三验”要求。
 
　　13.台账记录：建立进货与销售记录制度，如实记载食品名称、规格、数量、生产日期、供货者/购货者信息等内容，推行电子台账管理，记录和凭证保存期限不得少于保质期后6个月。
 
　　14.禁止行为：严禁销售“三无”“山寨”、过期变质、感官性状异常或商标侵权的食品。
 
　　05
 
　　配送与召回管理要求
 
　　15.配送要求：自有配送车辆保持清洁，根据食品特性采取温控、防潮措施，建立配送记录（含配送对象、食品品类、批号等）；委托运输时查验承运方资质，监督运输过程，禁止配送无合法来源或存在安全隐患的食品。
 
　　16.召回处置：发现食品不符合安全标准或可能危及健康时，立即停止销售，依法发布召回公告，通知下游经销商及消费者，留存召回记录。
 
　　06
 
　　退货与销毁管理要求
 
　　17.退货台账：建立过期、临近保质期食品退货记录，载明退货方信息、原因、产品批次、处理方式等，退回生产厂家的食品需单独记录。
 
　　18.销毁规范：对过期食品或召回的严重危害人体健康的食品（如违法添加、腐败变质等），须在监控下就地销毁，留存影像资料及销毁记录（含时间、食品信息、操作人员等），严禁私自处理或回流市场。
 
　　19.标签问题食品：因标签瑕疵召回的食品，经补救且确保安全后可销售，但需向分销商和消费者明示补救措施。
 
　　07
 
　　法律责任提示
 
　　市场监管部门将联合乡镇政府、包保干部等开展全覆盖检查，对未落实主体责任、存在篡改日期、过期食品回流等违法行为的，依法从严查处，落实“处罚到人”；涉嫌犯罪的，移送公安机关追究刑事责任。
 
　　请各单位立即对照要求开展自查整改，切实履行食品安全主体责任，共同维护农村食品市场秩序。
 
　　邯郸市市场监督管理局
 
　　2025年7月



日期：2025-07-11