安庆市局扎实开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动

为进一步提升安庆市校外托餐服务机构（“小饭桌”）食品安全保障水平，近日，安庆市局会同教体、卫健部门联合印发通知，部署自6月至10月联合开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动，确保辖区内“小饭桌”食品安全管理全面达标。
 
　　摸清底数，建档管理。属地市场监管部门会同有关部门开展全面排查，根据经营主体注册和许可数据逐一进行上门核查，摸清辖区内“小饭桌”经营底数及经营现状，并建立辖区内“小饭桌”“一户一档”监管档案，消除监管盲区。
 
　　注重引导，规范提升。统一印制《安徽省“小饭桌”食品安全规范指引》，在辖区内每个“小饭桌”经营场所醒目位置张贴；督促“小饭桌”经营者签订“一份食品安全承诺书”；利用暑假放假期间对“小饭桌”从业人员开展“一次食品安全培训”和“一次考核”；对食品安全问题突出的“小饭桌”经营者开展“一次约谈”，切实提升经营主体食品安全意识和管理能力。
 
　　逐一检查，排查隐患。会同有关部门联动检查，全面“体检”查隐患。根据“小饭桌”经营特点，重点围绕食品原料采购贮存、加工操作流程、餐具清洗消毒、从业人员健康管理及留样制度落实等环节进行“清单式”排查，对排查中发现的问题，责令经营者立行立改，消除食品安全风险隐患。
 
　　帮扶指导，提档升级。针对部分硬件条件薄弱的“小饭桌”，市场监管部门提供布局流程优化、明厨亮灶改造等个性化帮扶指导，利用暑假空档期完成硬件设施升级，推动“小饭桌”经营水平提档升级。



日期：2025-07-11