为什么你吃的中式保健食品没效果？这四大原因很关键！

 　　近年来，中式保健食品（如阿胶糕、人参饮、黑芝麻丸等）越来越受欢迎，但很多人发现，吃了之后效果远不如预期。明明配方是古方，为什么效果却大打折扣？今天，我们就从药材质量、炮制工艺、市场乱象、现代体质变化四大方面，深度解析中式保健食品“失效”的原因，并给出科学解决方案。 
　　01


　　中药材质量下降
 
　　1 道地药材变“商业药材”
 
　　传统中医讲究“道地药材”，即特定产地的药材疗效最佳。但如今，许多药材因商业化种植，导致药材生长环境改变，如土壤、气候等条件不同，影响有效成分含量，品质大幅下降。
 
　　道地药材是五千年来通过实践摸索出的规律。大量验证表明，一旦改变了环境，药效往往就不行了。
 
　　多年之前，中药如果需要异地种植，必须经过三代，考察是不是有疗效。用第一代的种子种第二代，第二代的种子再种第三代，直到三代药材的疗效和原产地药材一致，才允许移植。现在则随心所欲了，想去哪里种就去哪里种。
 
　　2 种植方式变化
 
　　部分药材采用大规模种植，为提高产量，部分种植户大量使用化肥、农药、催熟剂，导致药材有效成分（如皂苷、黄酮）含量降低。相比之下，传统生态种植（如野生抚育、仿野生栽培）更符合自然生长规律。
 
　　“我们小时候，山上野生药材很多，现在快被采没了。野生的党参一般要长个5～10年，那个根壮得都跟人参差不多。但种植的话，2月份种下去，9月份就可以收。” 一位药农说，“为了让根看起来更粗，当地人会打壮根灵，为了增加产量，会使用激素农药，单产量可增加一倍，如此种植出来的药材质量可想而知。
 
　　壮根灵是一种生长调节剂。国家药监局在2018年曾发布《中药材生产质量管规范》（征求意见稿），规定”禁止使用壮根灵、膨大素等生长调节剂调节中药材收获器官生长“。
 
　　过去鱼腥草主要生长在没有污染的深山水沟、泉溪边，用水煎煮后给小儿饮用，退热效果短时间见效，而且有很好的明目效果。现在的鱼腥草大规模种植在施过化肥、农药的农田里，卖到菜市场当作食材可能问题不大，但用来治病，药效往往不理想。
 
　　3 ”抢青“之祸：采收时间不当
 
　　传统讲究”适时采收“，某些草药需在特定季节或时辰采摘。现代商业种植可能为追求产量而忽视最佳采收期，影响药效。
 
　　中药行业有句谚语：”三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。“药王孙思邈更在一千多年前直接指出，不按时节采摘的中药材，有名无实，跟烂木头没有什么两样。
 
　　现在中药市场放开以后，药材变成了”农副产品“，没多少人再指导农民种药了。现在种药主要靠价格调节，哪个上涨种哪个，哪种方法长得最大最快就用哪种。为了尽早上市，药农采收的天麻里面都是瘪的。桔梗生长两三年才能达标，现在人工种植一年就可以了。
 
　　02


　　一言难尽话炮制
 
　　中药加工炮制（如蒸、晒、炒、炙），一是减毒性，二是增加疗效，三是改变归经，炮制直接影响药效，现在出现的炮制问题主要有以下几点：
 
　　1 ”九蒸九晒“变”一蒸一晒“
 
　　古代中药炮制（如”九蒸九晒“）能降低毒性、增强药效，但现代工业化生产可能简化流程，导致药效减弱。如传统黑芝麻丸需反复蒸晒以去除油腻、增强吸收，但部分商家为省时间，只做简单处理。
 
　　很多人都听说过何首乌能治少白头，但为此闹肚子的也比比皆是。原来生首乌中含有一种蒽醌衍生物，能滑肠致泻。必须经过炮制，让蒽醌衍生物水解成无泻下作用，降低毒性，才可以正常行使乌须黑发的功效。
 
　　比如白术炮制，北方用麸子，南方用稻壳，但炒的时候，为了省功，上色快，可能里头就掺糖，外面很快是焦黄的，但里头却是白心。以及炮制用的材料，是用醋精，还是用好醋？用黄酒的话，是一年的，还是五年的，这些都会影响药效。
 
　　要真的按照以前中药的炮制方法，真的是费时费力。现在利益为上的时代，很少会有一板一眼的慢慢加工。把加工工时费转嫁到消费者身上，消费者也肯定不能接受，那样在市场上会失去竞争力，那就只能简化加工。
 
　　2 硫磺熏蒸替代自然干燥
 
　　进入中药材市场，可能会看见”色泽鲜亮“的药材吸引：雪白的山药、金黄的菊花、红艳的枸杞……但这些光鲜外表背后，可能隐藏着一个危险的秘密——硫磺熏蒸。
 
　　据中国食品药品检定研究院2023年抽查数据显示：市场流通中药材中约35%存在二氧化硫超标问题；部分品种如当归、党参、川贝母等超标率高达60%；某知名药材市场抽检的100批次菊花样品中，82批次二氧化硫残留量超国家标准5倍以上。
 
　　不应熏硫处理的产品进行硫磺熏蒸，不仅会破坏药效，还可能危害健康。但是有的药材在加工处理中也是需要进行熏硫处理的，如山药、牛膝、天冬、天麻、白及、白芍、白术、党参、白芷等。所以禁硫不应”一刀切“，而应正确使用。
 
　　3 标准化与质量控制不统一
 
　　虽然2025版《中国药典》加强了对农药残留、重金属的管控，但仍存在部分企业为降低成本而降低质量标准。并且不同厂家工艺差异大，导致同一药材效果天差地别。
 
　　走进任何一家中药房，看似相同的药材可能暗藏巨大差异：同种药材不同产地有效成分相差可达5-10倍，同一品种不同批次质量波动幅度超过30%，炮制工艺差异导致药效相差悬殊。
 
　　2024年国家药监局抽检数据显示：市场流通中药材合格率仅82.3%，炮制不规范问题占不合格项目的47%，不同企业生产的同一药材有效成分含量差异最高达300%。
 
　　03


　　市场乱象：以次充好、掺假泛滥
 
　　1 中药也有”三聚氰胺“
 
　　目前市场上有”野生变家种“的现象，如野生人参、灵芝药效远高于人工种植，但野生资源濒临枯竭，市面多以人工种植品替代。
 
　　除此之外，种植的药材质量也参差不齐，所使用的药材不经选级，如丹皮不刮皮抽心，白芍不去老根，板蓝根不去根头部，桃仁、杏仁不去皮，酸枣仁大量含壳，麦冬、莲子不去心……
 
　　更过分的是中药材造假，如山茱萸掺进葡萄皮，黄芩中掺桑寄生，用塑料做穿山甲甲片，把树枝包上毛皮包切成片冒充鹿茸，在海马肚子里灌玻璃胶，往虫草上粘铅粉，阿胶用牛皮替代驴皮，灵芝孢子粉掺杂淀粉……
 
　　用氮衡量奶粉中的蛋白质含量，所以往奶粉中掺加三聚氰胺，而衡量萸肉的质量标准是熊果酸的含量，一些药厂就往里掺山楂，结果一样达标，疗效只有天知道了。
 
　　2 高价买”药渣“
 
　　在传统中药煎煮过程中，药材的有效成分被提取后，剩下的残渣被称为”药渣“，通常被视为废料。但在现代商业运作下，部分商家却把”药渣“包装成高端保健品，以次充好，牟取暴利。
 
　　某些人参类保健品，先提取有效成分（如人参皂苷）用于高利润药品，剩余的低效残渣则被制成”人参粉“”人参片“，继续高价出售。
 
　　还有很多冬虫夏草也已被提炼，药材商将”药渣“用啤酒浸泡，误导消费者以为是真货。没有经过萃取的虫草外观饱满、色黄而亮，现在市场上多数冬虫夏草，都被提取了有效成分，干巴巴的，虫体较硬，也没有香菇一样的香气。
 
　　以下这些药材都发现过”被萃取“现象：人参、西洋参、党参、冬虫夏草、黄连、黄柏、牡丹皮、首乌藤、金银花、连翘、八角茴香、山茱萸、连翘、桔梗、淫羊藿、川贝、五味子、益母草、泽泻、白术、鸡血藤，柴胡、穿山甲、紫河车等。
 
　　3 野生变家种
 
　　野生药材药效远高于人工种植，但野生资源濒临枯竭，如野生人参（存量不足50年前的1%）、冬虫夏草（产量下降80%）处于极度濒危；野生天麻（减少70%）、重楼（减少90%）现存量严重萎缩；华北地区的野生黄芩、华东地区的野生太子参已经出现区域性灭绝。
 
　　中国中药协会2023年报告显示：常用600种中药材中，野生资源占比已从1980年代的80%降至32%；列入《中国珍稀频危植物名录》的药用植物达168种；野生甘草储量30年间减少95%，现年产量不足1980年代的5%。
 
　　古方中记录的野生药材，现在市面上多以人工种植品替代。


　　04


　　现代人体质变化：古方未必适合今人
 
　　传统保健方多针对古代人的体质设计，但现代人生活方式已大不相同：饮食结构上，古人少荤多素，现代人高油高糖，会影响药效吸收；代谢差异上，现代人普遍缺乏运动，体质多偏湿热或痰湿，传统温补方可能”虚不受补“。  现代人长期熬夜、焦虑导致气血失调，单纯食补难以见效。
 
　　古今体质对比数据

 
　　而且保健调理还需要用个性化调理：先辨体质（如气虚、血瘀、湿热），再选择适合的保健食品。还采需结合生活方式调整：如搭配运动、规律作息，才能让食补效果最大化。



日期：2025-07-17