创新驱动·价值升级——乳品精深加工技术创新与高附加值产品创新研讨会成功举办

7月13-15日，第十六届奶业大会 奶业20强（D20）论坛暨2025中国奶业展览会在厦门国际会议展览中心举办。作为大会重要组成部分，中国奶业协会乳品精深加工与产品创新专业委员会特别举办专题研讨会，围绕乳品精深加工技术创新与高附加值产品开发等核心议题展开深入探讨。本次研讨会汇聚行业顶尖智慧，立足奶业发展新阶段，以科技创新为引领，为推动我国奶业高质量发展提供新思路，为培育奶业新质生产力注入新动能。
 
　　当前，我国乳制品产业正处于转型升级的关键阶段，市场消费需求正从基础供给向品质化、功能化和多元化方向深度演进。在此背景下，乳品精深加工技术创新与高附加值产品研发已成为推动产业高质量发展、增强国际竞争力的战略支点。
 
　　本次研讨会由中国奶业协会乳品精深加工与产品创新专委会主任、中国农业科学院农产品加工研究所研究员逄晓阳主持，会议汇聚了多位行业同仁和知名专家学者，就乳品精深加工领域的前沿技术展开专业研讨和交流。重点议题包括：创新分离技术在乳蛋白高效提取中的应用、微生物发酵工艺优化对酸奶品质的提升、纳米技术对乳制品功能特性的改善等，系统呈现了当前乳品加工领域的技术创新图谱。
 
　　中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，我国奶业正面临挑战，希望大家以此次会议为契机，汇聚行业同仁和专家智慧，提升我国奶业精深加工技术创新水平，打造高附加值产品，推动我国奶业发展突破瓶颈。
 
　　东北农业大学副教授赵倩玉长期深耕乳品功能组分与加工技术研究。赵倩玉在报告中详细介绍了原料对婴配粉营养、稳定性、消化性等多维度的影响机制。同时也介绍了膜分离技术和静电喷雾干燥技术在制备功能原料方面各自的优势。此外，对AI与大数据技术在品质预测、货架期管理等全链条应用的革新性作用进行了前瞻性的展望。
 
　　国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云带来了《牛乳精深加工技术研究及高附加值产业化创新趋势》的报告，分享了其团队近年来在深加工技术创新方面的突破，尤其是乳铁蛋白提取及定向保护技术、β-酪蛋白纯化等核心领域取得突破性成果，不仅打破国外技术垄断，还推动了国产乳业产业链的自主创新。
 
　　蒙牛全球研发中心乳成分开发研究总监、内蒙古草原英才专家陈云就《无损有序解析系统（LOSS）在牛乳深加工中的应用》作了报告，并展示技术产业化前景。陈云表示，乳品精深加工的核心是对牛乳的乳成分作减法， LOSS系统为开展牛乳深加工提供了重要思路和方法，通过无损分析实现加工过程的精细化与产品价值的最大化，为行业提供从“量产”到“质变”的升级路径。
 
　　飞鹤研究院产品研发高级工程师姜帆带来报告《乳蛋白深加工技术及其在新一代功能营养粉中的应用》，聚焦高附加值产品创制逻辑，并展现了飞鹤在乳蛋白深加工领域的创新突破。姜帆表示，“鲜萃提取科技”直接从鲜奶低温分离高活性蛋白，同时产学研深度融合，基于大规模中国母乳数据库开发核心婴配原料，推动成果转化；此外聚焦肌肉骨骼健康研发了 “爱本跃动蛋白营养粉”等新产品。在推动中国乳业摆脱对进口的依赖、保障产业链安全、为中国宝宝端稳奶瓶子方面做出了重要贡献。
 
　　澳优全球研发中心高级产品经理彭小雨博士在《山羊乳铁蛋白结构及功能特性的研究》的报告中解析了牛源乳铁蛋白、羊源乳铁蛋白、人源乳铁蛋白在结构与活性上的差异，证实山羊乳铁蛋白在免疫、抗菌及肠道调节方面的独特优势，并推动其在高附加值产品中的应用。
 
　　浙江大学研究员刘冠辰就《乳清蛋白微粒化技术及其应用研究》作了专题报告，他分享了其团队在微粒化乳清蛋白应用前景，尤其是其在酸/中性乳制品中替代脂肪的可行性，解析了热剪切、高压均质等工艺及国产化装备的进展，并前瞻性提出结合AI优化工艺参数，适配多元中国消费场景的产业化方向。
 
　　帝斯曼-芬美意亚太区Bovaer?业务副总裁丸山和则 从跨国企业视角，分享了低碳技术驱动行业可持续发展的可行路径，其推出的牧场甲烷减排技术将为我国牧场碳减排做出重要贡献。
 
　　最后，菩施乳业张弛从乳品爆品实战经验出发，分析了区域特色乳品如何通过技术升级与场景创新突破市场困局。
 
　　研讨会期间，与会专家达成重要共识：技术创新已成为推动乳品精深加工与高附加值产品研发的核心驱动力。本次研讨会通过搭建高水平的行业交流平台，有效促进了产学研各界的深度对话，为产业发展提供了宝贵的智力支持。通过整合行业创新资源，探索前沿发展路径，这些研讨成果必将对我国奶业未来发展产生积极而深远的影响。要实现从传统生产模式向现代化产业体系的转型升级，需要全产业链的协同创新与通力合作。展望未来，也坚信通过多方共同努力，国内奶业必将在精深加工技术创新和产品研发领域实现新的突破，不断提升国际竞争力，最终实现产业的高质量可持续发展。



日期：2025-07-21