陕西这12批次不合格食品上黑榜，有芝麻锅巴、沃柑、糖三角馍等

8月4日，陕西省市场监督管理局发布2025年第16期通告，检出12批次食品不合格。
 
　　4批次食品检出微生物污染问题
 
　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为渭南市卤阳湖湘世缘万佳购物中心销售的标称韩城盛世味业调料有限责任公司生产的艾尚厨牌红薯淀粉，1批次霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定；武功县贞元诚信购物中心销售的标称青岛万家香食品有限公司委托陕西华章食品科技有限公司生产的晖雨牌红薯淀粉，1批次霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定；西安市阎良区亿盛客生鲜超市销售的标称周至县小苏苏零食厂生产的焗小二牌椒香麻辣味手工锅巴，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定；西安市临潼区任留欢乐综合超市销售的标称西安旺千益食品有限公司生产的天福猫牌手工芝麻锅巴（酱香牛排味），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
 
　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）中规定，淀粉中霉菌的最大限量值为1000CFU/g。淀粉中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
 
　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）中规定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品中规定菌落总数的标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
 
　　2批次食品检出农药残留超限值问题
 
　　2批次食品检出农药残留超限值问题，分别为西安市雁塔区鑫荣水果批发部销售的沃柑，1批次苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；西安市长安区邹会奎蔬菜批发部销售的豇豆，1批次灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。
 
　　苯醚甲环唑是高效广谱杀菌剂，对蔬菜和瓜果等多种真菌性病害具有很好的防治作用。苯醚甲环唑对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，苯醚甲环唑在柑、橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
 
　　灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化。用于植物时，具有内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
 
　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
 
　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为汉滨区乐佳宜购超市销售的小圆馍和糖三角馍，各1批次糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；西安市临潼区全都购物广场有限公司销售的千叶豆腐，1批次山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；泾阳县鑫润家乐购物中心销售的豆腐皮，1批次柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；泾阳县利家购物广场销售的豆腐皮，1批次柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；周至县旺合美百货店销售的标称由西安艳丽食品有限公司出品、韩城严记和农业科技发展有限公司生产的嫩婆婆牌包子饺子料，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
 
　　糖精钠是食品添加剂中常用的人工合成甜味剂，长期过度食用会对人体造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，发酵面制品加工制作过程中不得使用糖精钠（以糖精计）。不合格原因可能是生产企业为增加产品甜味，违规超范围使用。
 
　　山梨酸又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用。超标的原因可能是生产者为延长产品保质期，或者弥补生产过程中卫生条件不佳而违规添加。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害，只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，但如果长期大量服用，会给人体健康造成损害。
 
　　柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但也存在一定的健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，豆干、豆腐、豆皮等中不得使用柠檬黄。造成食品中柠檬黄不合格的原因可能是个别生产者违规使用导致。
 
　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，其他香辛料调味品中不得使用。超标原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，因此少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
 
　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监督管理部门已依法组织开展核查处置工作。
 
不合格食品信息

（来源：陕西省市场监督管理局）

  相关报道：陕西省市场监督管理局关于12批次食品不合格情况的通告（2025年第16期）
   食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
   关于部分检验项目的说明.docx