开学在即，为切实守护广大师生“舌尖上的安全”，深入推进校园餐集中整治工作，8月25日至26日，由贵阳市市场监督管理局主办，贵阳市食品药品检验检测中心承办的“学校食材配送单位快速检测人员培训班”在贵阳市食品药品检验检测中心成功举办，全市37家学校食材配送单位64人参训，通过集中“充电”提升专业能力，为开学后校园食材安全供应夯实理论与技术基础。
本次培训以贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》及国家市场监督管理总局《关于规范食品快速检测使用的意见》为根本遵循，紧扣国家及省、市校园食品安全监管最新要求与贵阳市校园餐食材供应实际，紧密结合《贵阳市学校食材配送单位食品安全管理工作指引》各项要求，以“开学前食材安全保障”为核心目标，开展“理论+实操+考核”的立体化培训。
在理论教学环节，不仅详细讲解了校园餐常用食材快检技术要点、仓储配送全流程质量管控要求，更针对开学前配送车辆卫生消杀、食材储存温湿度控制、突发食品安全事件应急处置等关键环节，明确操作标准与风险排查方向，督促企业提前排查风险隐患，确保开学期间食材供应“安全、充足、及时”。
在技术实操层面，培训围绕快检室建设与管理规范、快检仪器设备操作维护、常用快检方法原理及应用场景展开系统教学，聚焦食用农产品中农药残留、兽药残留、重金属等校园餐高频风险指标，通过“现场演示+手把手指导”的方式，帮助参训人员熟练掌握快检操作流程，有效提升快检技能水平。
参训企业代表纷纷表示，此次培训内容精准对接工作实际，实用性、指导性极强，既解决了企业在日常快检中遇到的“操作不规范、结果判读难”等突出问题，又帮助企业系统掌握了校园餐食材风险防控要点，将把所学知识运用到实际工作中，严格把控食材质量关。
下一步，贵阳市市场监督管理局将持续聚焦校园餐、食用农产品等重点领域，常态化开展食品安全技术培训与指导服务，进一步深化校园餐集中整治成效。针对企业快检工作中的“痛点”“难点”，还将开展精准化上门指导，推动快检技术与日常监管深度融合，充分发挥快检“哨点”预警作用，全力筑牢校园食材供应安全防线。
日期：2025-08-28
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