孩子老生病？可能是“吃错了”！专家揭秘儿童饮食的隐藏风险

当孩子发生腹泻、腹痛、没胃口时，你是不是会各种担忧，又找不出问题的原因？那儿童肠胃为何容易出问题？又有哪些好的应对措施呢？
 
　　本期《名医话食安》，我们邀请了省食药安委食品安全专委会委员、南京儿童医院消化科副主任医师闫坤龙，为各位家长献上一份关于儿童食品安全的“避坑指南”，共同守护孩子们“舌尖上的安全”与健康。
 
　　儿童的肠胃系统尚未发育成熟，消化酶活性较低，肠道屏障功能较弱，同时对有害物质的反应也更敏感。因此，他们的食品安全问题，远比我们想象得更为复杂和重要。它不仅仅是“别吃坏肚子”，更关乎孩子长期的生长发育与健康。


　　误区一


　　追求“口感”胜过“成分”
 
　　许多家长在给孩子选购食品时，常常被“儿童专用”的字样和诱人的口感所吸引。然而，请务必养成翻到背面看配料表和营养成分表的习惯。
 
　　建议


　　警惕“隐形糖”和“反式脂肪酸”
 
　　糖
 
　　配料表中，白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜等排位越靠前，说明含量越高。过量摄入糖分不仅导致龋齿、肥胖，还可能引发孩子食欲不振，影响正餐营养摄入。有些尝起来并不很甜的零食，如肉松、饼干，也可能含大量添加糖。
 
　　反式脂肪酸
 
　　它对儿童心血管和神经系统的潜在危害巨大。配料表中如果出现“人造奶油”“起酥油”“氢化植物油”“植脂末”等字样，就要提高警惕。根据国标，当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标注为“0”，但并非绝对没有。
 
　　误区二


　　盲目相信“纯天然”与“家庭自制”
 
　　“纯天然”不等于绝对安全。未经规范加工处理的“天然食品”，如生牛乳、野生蘑菇，可能含有致病菌或毒素，对儿童来说风险极高。而“家庭自制”也并非万能保险箱。


　　建议


　　慎食生冷，科学处理
 
　　壹
 
　　生食危险：坚决避免给孩子生食或半生食鱼、肉、蛋、奶。如生鱼片、溏心蛋、未全熟的牛排等，都可能携带沙门氏菌、李斯特菌等，导致严重肠胃炎。
 
　　贰
 
　　自制发酵食品：自制腌菜、豆制品等若处理不当，易产生亚硝酸盐或肉毒杆菌，引发食物中毒。对于婴幼儿，尤其要避免食用蜂蜜，可能含有肉毒杆菌孢子，导致婴儿中毒。
 
　　叁
 
　　剩饭剩菜：儿童肠胃脆弱，应尽量吃新鲜制作的食物。剩菜务必及时冷藏并在24小时内热透食用，蔬菜不建议隔夜。
 
　　误区三


　　忽视“进食过程”中的安全
 
　　食品安全也包括进食行为本身的安全。每年因进食意外入院的儿童不在少数。
 
　　建议
 
　　养成良好进食习惯，防范意外
 
　　壹
 
　　专心进食：避免在孩子奔跑、哭闹、大笑时喂食，否则极易引发呛咳、误吸。
 
　　贰
 
　　慎选食物形态：对于3岁以下幼儿，果冻、整颗坚果、QQ糖、带核水果（如龙眼、荔枝）等都是高风险食物，极易堵塞气道。应将食物处理成泥状、碎末状。
 
　　叁
 
　　餐具安全：确保儿童餐具材质安全，无锐利边角，并定期消毒。


　　误区四


　　用饮料代替水
 
　　市售的果汁饮料、乳饮料、碳酸饮料，其本质就是“糖水”，几乎不含对孩子有益的膳食纤维和营养素。长期饮用会严重干扰孩子味觉，导致偏食、龋齿，并给肾脏带来负担。
 
　　建议


　　白开水是最好的饮料
 
　　从小培养孩子喝白开水的习惯。如果孩子觉得乏味，可以加入几片新鲜的水果片（如柠檬、橙子）来增添天然风味。对于100%纯果汁，也应限量，美国儿科学会建议1-6岁儿童每日不超过120-180毫升。
 
　　给家长的实用行动指南
 
　　1
 
　　购物时“三看”：看生产日期和保质期；看配料表（越短越好，不认识的名字越少越好）；看营养成分表（关注蛋白质、钠、脂肪和糖的含量）。
 
　　2
 
　　厨房里“三原则”：生熟分开（刀具、案板）；食物彻底加热；保持厨具和双手清洁。
 
　　3
 
　　餐桌上“三习惯”：饭前洗手；专心吃饭；均衡饮食，鼓励孩子尝试多样化的天然食物，如蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白。
 
　　供稿：食品协调处



日期：2025-11-25