为提升广大食品微生物检验人员的操作水平，食品伙伴网特联合高校举办食品微生物检验实际操作学习班。
本课程通过专业理论讲解和实际操作指导，提升学员的职业技能水平，让实验人员能够严格按照食品安全国家标准GB4789的要求，高质量地完成食品微生物常规项目的检验工作。
该培训课程自2010年5月始办，迄今为止成功举办一百三十余期，已为企事业单位培养超两千名微生物检测人员，为进一步满足相关企事业单位提高食品微生物检验能力、规范检验操作的需求，将在多地开办食品微生物检验学习班，具体通知如下：
主办单位
食品伙伴网
培训介绍
课程形式：本培训课程采用分组教学，确保每位学员对每项实验进行动手操作，授课老师点评实验结果；
实际操作：微生物检验技术的各项实验的操作过程，均采用真实样品和标准菌株进行实际实验操作
01、培训课程介绍
培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。
1、理论讲解
微生物菌种管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术：显色培养基的使用、介绍和操作；
GB 4789系列标准：
⑴食品微生物检验基础知识讲解；
⑵GB 4789.1-2016食品微生物学检验总则；
⑶GB 4789.2-2022菌落总数测定；
⑷GB 4789.3-2025大肠菌群计数；
⑸GB 4789.4-2024沙门氏菌检验；
⑹GB 4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验；
⑺GB 4789.15-2016霉菌和酵母计数；
⑻GB 4789.30-2025单核细胞增生李斯特氏菌检验；
⑼GB 4789.38-2025大肠埃希氏菌计数；
2、实际操作学习
培训模式：教师演示指导，学员分组进行实操演练，实验采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。
依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789进行实际操作。具体包括如下几个项目：
⑴GB4789.2-2022菌落总数测定；
⑵GB4789.3-2025大肠菌群计数；
⑶GB4789.4-2024沙门氏菌检验；
⑷GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验；
⑸GB4789.15-2016霉菌和酵母计数；
⑹GB4789.30-2025单核细胞增生李斯特氏菌检验；
⑺GB4789.38-2025大肠埃希氏菌计数；
具体操作包括：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。
3、技术讲座和专题讨论
⑴菌种使用、保藏和管理；
⑵GB4789.28-2024培养基和试剂的质量要求等。
4、结业证明
全程参与培训后颁发由食品伙伴网自主评价的食品微生物检验员岗位技能等级证书（中级）。
证书模版
02
培训老师和合作单位
主讲老师：食品行业相关专家；
技术支持：北京陆桥技术股份有限公司技术人员
03
培训费用
理论+实操（4天）2500元/人，三人以上2200元/人；
培训费用包括：培训费、资料费、证书费、税点等内容。食宿费、交通费自理。
备注：结束后颁发合格证书，可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。
参会联系：胡老师 18153592317（微信同号）
日期：2026-01-27
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