西安市雁塔区市监局：“三机制”联动 筑牢肉类食品安全防线

自“食品安全整治年”活动开展以来，西安市雁塔区市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，以打击制售假劣肉制品专项整治为核心抓手，全链条规范肉类食品生产经营秩序，精准化解食品安全风险，切实筑牢辖区肉类食品安全防线。
 
　　立足“两个一”夯实专项整治工作根基
 
　　坚持统筹推动与能力建设并举，确保专项整治高效开局。统筹部署“一盘棋”。及时召开专项整治推进会，成立工作专班，明确生产、流通、餐饮全环节整治任务，构建“科室统筹、所队联动、全域覆盖”的工作模式。业务培训“一把尺”。组织开展肉类产品监管专项业务培训，围绕执法规范、抽检标准、证据固定、案件查办等核心内容进行系统讲解，覆盖各执法中队、市场监管所业务骨干，切实提升一线执法人员专业能力和实战水平。
 
　　抓实“两联动”保持高压打击震慑态势
 
　　坚持问题导向，创新监管模式。深化“监检联动”。联合市食药检所组建专项抽检队伍，对肉类食品生产企业实现抽检全覆盖，并在流通、餐饮环节开展靶向抽检，重点严查肉类食品原料、餐饮熟制肉品，累计完成专项抽检34批次。对抽检及检查中发现的违法违规问题坚持“零容忍”，从严从快立案查处，目前已立案查处4起，形成了“检查－抽检－处置－溯源”的全闭环管理，强化了执法震慑。强化“部门联动”。针对生鲜肉批发夜间经营特点，联合公安雁塔分局环食药大队、属地派出所及第三方快检机构，开展夜间联合执法，对西部欣桥市场、鑫朱雀批发市场实现全覆盖核查，严查检疫检验合格证明，核对证、物、章信息一致性，并现场开展“瘦肉精”等项目快检17批次（全部合格），有效排查了风险隐患。
 
　　着力“三聚焦”推动治理成果常态长效
 
　　紧盯突出问题，构建长效监管机制。聚焦乱象“靶向整治”。针对“生鲜灯”违规使用问题，开展专项整治，严格落实照明设施“四个不得”监管要求，对违规单位依法给予警告并责令整改，累计处置5起违规行为，规范了经营秩序。聚焦体系“建章立制”。制定印发《进一步做好生鲜肉监管的工作措施》，明确农批市场、农贸市场差异化监管频次，细化检查重点，着力构建“属地管理、源头把控、全程监管、从严执法、长效治理”的生鲜肉监管体系。聚焦责任“压茬落实”。将专项整治与日常监管深度融合，压实市场开办方和经营主体双重责任，督促其严格落实入场查验、索证索票、信息公示等制度，推动食品安全管理从“被动整改”向“主动规范”转变。



日期：2026-04-22