抽检发现的问题主要有：一是食品中微生物污染，占不合格总数的37.0%；二是食品中超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格总数的23.3%；三是食品中质量指标不符合标准，占不合格总数的15.1%；四是食品中农药残留超标，占不合格总数的9.6%；五是食品中兽药残留超标，占不合格总数的8.2%；六是食品中重金属元素污染，占不合格总数的6.8%。
具体抽检信息可在福建省食品药品监督管理局网站“公示通告-监督抽检-食品抽检信息”专栏中查询。
特此通告。
附件：2018年第三季度各类食品监督抽检结果
福建省食品药品监督管理局
2018年11月14日
附件
2018年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表
| 序号 | 食品类别 | 样品抽检数量/批次 | 合格样品 数量/批次 | 不合格样品数量/批次 | 样品合格率 |
| 1 | 粮食加工品 | 213 | 213 | 0 | 100% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 103 | 103 | 0 | 100% |
| 3 | 调味品 | 290 | 286 | 4 | 98.6% |
| 4 | 肉制品 | 191 | 186 | 5 | 97.4% |
| 5 | 乳制品 | 1 | 1 | 0 | 100% |
| 6 | 饮料 | 241 | 240 | 1 | 99.6% |
| 7 | 方便食品 | 9 | 8 | 1 | 88.9% |
| 8 | 饼干 | 75 | 72 | 3 | 96.0% |
| 9 | 罐头 | 90 | 90 | 0 | 100% |
| 10 | 冷冻饮品 | 5 | 5 | 0 | 100% |
| 11 | 速冻食品 | 263 | 262 | 1 | 99.6% |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 68 | 66 | 2 | 97.1% |
| 13 | 糖果制品 | 303 | 302 | 1 | 99.7% |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 472 | 468 | 4 | 99.2% |
| 15 | 酒类 | 145 | 135 | 10 | 93.1% |
| 16 | 蔬菜制品 | 114 | 112 | 2 | 98.2% |
| 17 | 水果制品 | 190 | 188 | 2 | 98.9% |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 126 | 123 | 3 | 97.6% |
| 19 | 蛋制品 | 30 | 30 | 0 | 100% |
| 20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 0 | 0 | 0 | / |
| 21 | 食糖 | 36 | 36 | 0 | 100% |
| 22 | 水产制品 | 209 | 207 | 2 | 99.0% |
| 23 | 淀粉及淀粉制品 | 47 | 43 | 4 | 91.5% |
| 24 | 糕点 | 645 | 636 | 9 | 98.6% |
| 25 | 豆制品 | 40 | 40 | 0 | 100% |
| 26 | 蜂产品 | 20 | 20 | 0 | 100% |
| 27 | 特殊膳食食品 | 0 | 0 | 0 | / |
| 28 | 特殊医学用途配方食品 | 0 | 0 | 0 | / |
| 29 | 婴幼儿配方食品 | 0 | 0 | 0 | / |
| 30 | 餐饮食品 | 583 | 575 | 8 | 98.6% |
| 31 | 食品添加剂 | 29 | 29 | 0 | 100% |
| 32 | 食用农产品 | 918 | 908 | 10 | 98.9% |
| 33 | 合计 | 5456 | 5384 | 72 | 98.7% |
日期：2018-11-15