品牌:上海宝立
产品规格:20kg/箱
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制程:→内馅配比：
2大豆分离蛋白：20水：20乳化鸡皮：5大豆组织蛋白：45鸡肉浆：10鱿鱼丁：0.2卡拉胶：5玉米淀粉：4.2 B2010S香辣腌料:5胡萝卜丁：5马蹄丁
→ 按上述比例拌匀，成型。
→ 冷冻成型
→ 打粉 B1297
→ 上浆 B1328B 1粉/3水
→ 裹糠 BC836F+0.4%青海苔
→ 预炸 170℃分钟
→ IQF
→ 油炸 170℃ 3~3.5分钟
或打粉 B1327H
→ 上浆 B1484B 1粉/3.5水
→ 裹糠 BC068+0.4%青海苔D140+0.1莳萝碎
