- 各类乳制品脂肪检测：方法、注意事项与含量解析
0评论2025-02-20
CNAS实验室认可流程详解
CNAS（中国合格评定国家认可委员会）实验室认可流程是一个严谨且系统的过程，旨在确保实验室的技术能力和管理水平达到国际认可的标准。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-111470
新型食品加工技术有哪些？
随着科技的不断进步和消费者对健康、营养及环保食品需求的日益增长，新型食品加工技术研究具有十分重要的现实意义。新型食品加工技术旨在提高食品的营养价值、延长保质期、降低能耗并减少环境影响，同时满足消费者对食品安全和质量的高标准要求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-061766
霉菌超标的原因及如何防控？
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，同时还可能产生霉菌毒素等各种有毒代谢产物，长期食用霉菌超标的食品，对人体健康具有潜在性危害。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-12-06669
鱼糜制品出现质量问题，可能跟这些种因素有关，附改善措施
影响鱼糜制品凝胶的因素，大致可分为先天性的凝胶能力、后天性的促胶能力、抑制解胶的因素、增加凝胶处理的因素等四种。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-082150
细说南卤与北酱的区别
在卤味界一直有「南卤北酱」的说法，是中华美食传统烹饪技法，距今已有千年历史。酱的烹调方法盛行于北方而卤的烹调方法则盛行于南方。南方的“卤”和北方的的“酱”，两种常用的烹饪技法，两者之间有很多相似之处，但也存在着一些差别。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-10-181677
“方法验证”和“方法确认”区别是什么？
实验室在使用检测方法前，均需先进行方法验证或确认，新版《实验室资质认定评审准则》对此也提出了明确的要求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-09-12906
- 蒲烧鳗鱼加工工艺
0评论2024-08-30
红卤与白卤之外，卤水原来还有这些分类？
卤——这一古老的烹饪技艺，在我国各地发展出了各具特色的版本。从南至北，从东至西，卤水在每个角落都绽放出了独特的光彩，展现出地域文化的魅力。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-08-151637