随着社会经济发展和生活消费水平的提高，素食已成为一种全新的环保、健康生活方式，素食主义作为一种饮食文化，也逐渐成为一种新的时尚，风靡全球。生产商在素食产品标识和宣传方面如何操作才能合法合规？为解决生产商对素食食品标识、广告方面的困惑，韩国食药部于2023年3月发布了《食品的素食标签、广告指南》，为素食食品的标签、广告提供了参考依据，并为素食食品找到了在韩国合理发展的空间。依据指南，如果食品符合韩国要求，可以广告、宣称“素食”（韩文：비건，英文：vegan）。下面食品伙伴网将带大家了解下韩国素食食品标签广告指南的内容。
一
“素食”食品定义
素食食品是指在食品的生产、加工或烹饪等所有阶段不添加或不使用动物性原料，且不做动物实验的食品。这里提到的动物性原料包括肉类、鱼贝类、蛋类、牛奶、乳糖、蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、燕窝等。
二
原料要求
从上述定义可以看出，素食食品不能添加或使用动物性原料，如果仅凭配料名称无法确认不是动物性原料时，需要提供证明资料证明。微生物可以用作原料，但如果使用了或可能使用了动物性食品中培养的微生物时，标签上需要声明该事实。对于原料除了安全性评估等法规规定的必要要求外，终产品（包括产品开发过程）不得进行动物实验。
三
生产管理标准
素食食品生产加工过程中应采取适当的预防措施，防止交叉污染混入动物性原料，并制定相应的管理标准。如果非素食食品与素食食品共线生产，应在素食食品生产、烹饪前，充分清洗机械、设备、器具等，并制定标准作业程序及方法等。
四
标签广告
如果产品符合上述1至3的要求，可以标识、广告“素食”“VEGAN”。即使非故意混入动物性原料，如果采取了适当的预防措施，也可以标识、广告“素食”“VEGAN”。另外，如果素食食品通过了韩国国内外认证机构认证且仍然有效，其认证标志（logo）可以直接标识。
食品等标签广告者如果担心产品可能违反韩国食品标签、广告法相关法规，可以向官方提交证明资料证明。素食食品标签广告证明需要提交以下资料：
a.产品标签、广告内容；
b.原料目录、生产工艺说明；
c.未添加或使用动物性原料的证明资料；
d.产品及原料是否进行动物实验；
e.生产管理标准。
小结
通过以上分析可以看出，韩国对于素食产品的标签广告宣传监管要求日趋规范，该指南为计划对韩出口素食食品企业提供了原料使用和标签标识使用等方面的有效指引。
