香港卫生署卫生防护中心（中心）二月七日正调查一宗进食牛肝菌后食物中毒的个案，涉及四人。
两男两女（年龄介乎30至74岁）于一月三十日在一个住宅单位内烹煮和进食牛肝菌，两至三小时后出现腹痛、呕吐、腹泻和发烧等征状。他们同日分别到伊利沙伯医院及基督教联合医院急症室求诊，全部人留院治疗后已出院。
根据患者的临床征状，中心相信他们因进食牛肝菌而出现食物中毒。病人提供的同一批次未经烹煮的牛肝菌样本经过化验后，证实属有毒菇类，内含某些物质即使经烹煮后仍可能引起肠道不适。
调查显示，其中一名病人去年十二月于深圳罗湖区一所店铺购入涉事的牛肝菌，并非预先包装，没有商标和来源地资料。
中心已将个案通报内地当局，并会继续跟进事件和采取适当行动，以保障市民健康。
进食菇类引致的食物中毒一般为急性。病征通常包括进食后短时间内出现恶心、呕吐和腹痛等肠道征状。因应不同的菇种，病人亦可能出现如大量流汗、幻觉、昏迷或其他神经系统病征和肝衰竭，严重者更可能引致死亡。如怀疑因进食菇类引致食物中毒，亦应立即求医。如有剩余菇菌，应带同前往求医，以供辨识种类。
不论于本地或外地选购或食用菇类时，市民亦应注意以下事项：
· 向信誉良好和可靠的店铺购买菇类，不要购买怀疑混杂了不明品种的菇类；
· 不要购买不卫生的菇类，例如沾有栽培物料或出现有色斑点／发出异味／释出黏糊液等变坏现象；
· 切勿自行采摘野生菇类进食，因为市民难于辨别野生菇类是否适宜食用；及
· 彻底清洗及煮熟才进食。
日期：2025-02-08
