随着春季学期的到来，为确保广大师生在新学期能够享受到安全、健康的餐饮服务，近日，蚌埠市禹会区市场监管局开展了学校食堂的专项检查行动。
在检查过程中，执法人员首先核查了学校食堂的食品安全管理制度、从业人员健康证明及培训记录等文件，确保学校食堂具备完善的食品安全管理体系，同时询问了食堂负责人在开学前是否对食品储存设备、烹饪设备及餐具消毒设备进行了全面清洗和消毒，以防止因设备存在有害物质残留导致的食品安全隐患。
针对春季气温逐渐升高、食物易腐败变质的特点，执法人员重点检查了学校食堂的食材采购渠道、进货查验制度及食品储存条件，要求学校食堂必须严格把控食材质量，确保食材新鲜、来源可追溯。
在食品加工区域，执法人员仔细查看了食材的加工过程、烹饪方法及卫生状况，要求学校食堂必须按照食品安全标准进行操作，确保食品加工过程规范、卫生。此外，执法人员还检查了餐具的清洗、消毒及保洁流程，要求学校食堂必须确保餐具干净、卫生，符合食品安全标准。
针对于本次检查中发现的问题，如个别学校食堂存在食材储存不当、加工过程不规范等情况，执法人员现场提出了整改意见，并下达了责令改正通知书，要求学校食堂限期整改到位。同时，禹会区市场监管局还建立了问题台账，对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到有效解决。
通过此次行动，禹会区市场监管局进一步掌握了学校食堂的食品安全状况，为加强校园食品安全监管提供了有力支持。下一步，该局将继续加大对学校食堂的监管力度，确保广大师生的饮食安全。
日期：2025-02-18
