范围；
术语及定义；
相关产品的一般和特殊质量要求，包括原料、外观、风味、理化特性等要求，部分限量见下表；
产品包装和标签要求:加工肉类应密封、及时冷冻冷藏，若因包装破损重新包装标签上应标明原始生产代码；咸牛肉罐头标明品名、成分清单、原产国、生产批号、生产日期、过敏原等。
| 项目 | 咸牛肉罐头 | 肉汤料 | 加工禽类 |
| 沙门氏菌/25g | / | 不得检出 | 不得检出 |
| 酵母菌和霉菌cfu/g | / | 50 | / |
| 大肠杆菌cfu/g | / | 不得检出 | 100 |
| 金黄色葡萄球菌cfu/g | / | 不得检出 | 1000 |
| 肉毒梭菌 | 不得检出 | / | / |
| 弯曲杆菌cfu/g | / | / | 不得检出 |
日期：2025-04-23
