2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为亳州市利辛县马店孜福客隆生活超市销售的、标称界首市弘祥食品有限公司生产的黄金酥酥饼（香芋味），苋菜红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；抖音晨萌铺子营养食品旗舰店（经营者为阜阳市晨萌铺子电子商务有限责任公司）在抖音（手机APP）销售的、标称安徽润旗健康管理集团有限公司（亳州）生产的鲜炖？燕窝，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
苋菜红又名酸性红、杨梅红，为水溶性偶氮类着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定苋菜红在糕点中不得添加。苋菜红含量超标，可能是食品生产企业没有严格按照标准，违规使用苋菜红合成着色剂导致。
亮蓝是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，不具有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定亮蓝在糕点中不得添加。亮蓝不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。
山梨酸及山梨酸钾是食品防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在罐头中不得使用。罐头中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。
3批次食品检出微生物污染问题，分别为六安市舒城县杭埠镇鑫客隆超市销售的、标称六安市舒城县佳美食品厂生产的黑芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全国家标准规定；宣城市宁国大市场梅记山核桃专卖店销售的、标称宣城市中良枣业有限责任公司生产的兰花枣，霉菌不符合食品安全国家标准规定；安徽省驿达高速公路服务区经营管理有限公司白荡湖服务区东区分公司销售的、标称淮南市供销售团牛肉汤有限公司生产的淮南牛肉汤，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。
部分不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 界首市弘祥食品有限公司 | 界首市砖集镇东刘行政村西刘自然村南162号 | 利辛县马店孜福客隆生活超市 | 安徽省亳州市利辛县马店孜镇政务路33号 | 黄金酥酥饼（香芋味） | 650g/盒 | / | 2024-11-05 | 苋菜红║0.00526g/kg║不得使用 亮蓝║0.00120g/kg║不得使用 | 糕点 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 4 | 舒城县佳美食品厂 | 安徽省六安市舒城县六舒三路50KM | 舒城县杭埠镇鑫客隆超市 | 安徽省六安市舒城县杭埠镇杭埠街道新杭大道铁路西01 | 黑芝麻酥糖 | 350克/包 | 奕冠和图形 | 2024-10-13 | 霉菌║1900CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/省抽 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 6 | 销售商：阜阳市晨萌铺子电子商务有限责任公司；生产商：安徽润旗健康管理集团有限公司 | 销售商地址：太和县开发区旧县镇医疗器械产业园B1栋3楼301室；生产商地址：安徽省亳州市高新区漆园路与茴香路交叉口276号2#3#号 | 抖音晨萌铺子营养食品旗舰店 | 抖音（手机APP） | 鲜炖™燕窝 | 490g（70g×7瓶）/盒 | 楼正宫和LOUZHENGGONG和鲜炖 | 2024-10-01 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.569g/kg║不得使用 | 罐头 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/省抽 | 安徽华测检测技术有限公司 | 该产品为网抽食品 |
| 7 | 宣城市中良枣业有限责任公司 | 宣城市宣州区水东镇晨光东路44号 | 宁国大市场梅记山核桃专卖店 | 安徽省宣城市宁国市大市场南主楼西楼1号 | 兰花枣 | 500克/袋 | 水東和图形 | 2024-10-20 | 霉菌║170CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 9 | 淮南市供销集团牛肉汤有限公司 | 安徽省淮南市田家庵区安成镇安成经济开发区标准化厂房5号 | 安徽省驿达高速公路服务区经营管理有限公司白荡湖服务区东区分公司 | 安徽省铜陵市枞阳县枞阳县藕山镇万桥村白荡湖服务区 | 淮南牛肉汤 | 120克（粉丝55克+调料包65克）/盒 | 淮乡牛和字母和图形 | 45571 | 菌落总数║87000;91000;59000;100000;75000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 方便食品 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/国抽 | 合肥海关技术中心 |
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2025年第16期）
部分不合格项目的小知识.docx
监督抽检产品不合格信息.xls
