2025年上半年，全国各地市场监管部门相继发布“铁拳”行动方案，此次行动聚焦消费领域人民群众反映强烈、社会危害性突出的问题，重点打击包括食品安全在内的多领域违法行为。在食品安全领域，监管部门把目光聚焦于外卖平台、食品生产企业等关键环节，重拳出击，严厉打击“幽灵”外卖、虚假宣传及违法广告、非法添加有毒有害物质、食品掺假掺杂等违法行为。
食品伙伴网梳理各地市场监管部门公布的典型案例，深入分析当前食品安全领域的主要违法类型、执法重点，旨在为食品行业健康发展提供参考。
“幽灵”外卖乱象成为今年铁拳行动的重点打击对象。所谓“幽灵”外卖，是指外卖平台上存在的证照不全、地址虚假、卫生条件不达标的餐饮店铺。这类店铺往往通过伪造或盗用他人证照、虚构经营地址等手段入驻平台，逃避监管，存在重大食品安全隐患。苏州市市场监管局在行动中查处了太仓市某小吃店等9家餐饮服务单位伪造食品经营许可证及小餐饮信息公示卡的案件，这些单位上传至外卖平台的证照在官方系统中无法查询，属于明显的伪造。同样，姑苏区一餐饮店因在外卖平台上传与实际不符的营业执照经营场所信息，并伪造食品经营许可证，被处以警告和罚款10000元的行政处罚。这些案例反映出当前外卖平台入驻审核不严、证照管理混乱等问题，市场监管部门将通过线上线下联动执法，全面清理“幽灵”外卖。
虚假宣传及违法广告行为是另一重点整治领域。食品广告中的虚假、夸大宣传，尤其是普通食品宣称保健或治疗功效的问题屡禁不止。例如，和田市某营养保健食品店在抖音平台发布的普通食品“某饮料”的广告中宣称“喝某饮料溶解血块、疏通血脉堵塞；需要心脏造影、支架患者的最好的选择”等内容，明显违反了《食品安全法》和《广告法》的相关规定。同样，亳州市谯城区市场监管局依法查处安徽某酒业公司违法使用国旗发布虚假广告宣传销售内部专供酒的违法行为，作出罚款6000元的行政处罚。近日，市场监管总局部署在全国开展老年人药品、保健品虚假宣传专项整治工作，依法查处虚假宣传、违法广告、非法添加等侵害老年人合法权益、破坏市场竞争秩序的行为。市场监管部门也将加大对食品广告的监测力度，特别是针对网络平台、直播带货等新兴渠道的违法广告行为。
食品中非法添加有毒有害成分是危害最为严重的食品安全违法行为之一。2025年5月6日，国务院食安办等六部门印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》。《方案》指出，要严厉打击化工产品生产者将食品添加剂以外化学物质标示为“食品添加剂”，违规向食品生产经营者销售非食用物质等违法行为；相关化工产品、工业原料应在产品包装和标签上显著标示“严禁用于食品和饲料”等警示语；严厉打击生产假冒伪劣食品添加剂、与下游食品企业合谋生产含有非法添加物的产品等违法行为。淮南市谢家集区市场监管局依法查处金某经营添加硼砂的面条的违法行为，因当事人的行为涉嫌犯罪，该案已经移送公安机关进一步侦查。广州市越秀区市场监管局查处一起微信销售检出西布曲明成分的“压片糖果”案，当事人被罚款100000元。目前，我国明令禁止西布曲明的生产、销售和使用，它属于重点打击的违法添加物之一。对于非法添加行为，市场监管部门将坚持“最严厉的处罚”原则，有效保护消费者合法权益。
食品掺假掺杂、假冒牛羊肉等违法行为严重破坏市场秩序和消费者信任。开封市市场监管局查处的某驴肉汤馆案中，当事人因驴肉价格上涨，从2024年10月起多次购进马肉，将卤制后的马肉与驴肉掺杂销售。漯河市市场监管局也查处了经济技术开发区某驴肉店制售掺假掺杂卤驴肉的案件，抽检发现其所谓“卤驴肉”中检出马成分而未检出驴成分。以假充真、以次充好、掺杂掺假牟取暴利的行为，不仅严重侵害消费者合法权益，更将面临《食品安全法》《刑法》的严厉追责。
小结
食品安全治理需要政府监管、企业自律、消费者监督的多元共治。市场监管部门通过“铁拳行动”依法查处食品生产经营企业的违法行为，不仅维护了市场秩序，更倒逼企业强化主体责任意识，健全质量管理体系。随着“铁拳行动”的深入推进和相关法律法规的持续完善，一个更规范、更透明、更安全的食品消费环境正在形成。
日期：2025-05-31
