为全面提升我市餐饮食品安全监管水平，切实守护群众“舌尖上的安全”，包头市市场监管部门聚焦关键环节，以五大重点工作为抓手，持续筑牢食品安全防线，推动全市餐饮食品安全水平迈上新台阶。
严查非法添加，筑牢安全底线
针对夏季餐饮消费特点，重点对烧烤、串串、麻辣烫、麻辣香锅、自制饮品等热门餐饮业态开展检查。严厉打击非法使用非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为；严格核查添加剂进货来源，杜绝使用不合标产品；倡导餐饮服务提供者主动公示加工用添加剂信息，严查餐饮环节自制、销售食品添加剂、违规使用香精香料及采购贮存使用亚硝酸盐等行为。
打造“清洁厨房” ，根治“脏乱差”顽疾
以整治食品加工处理区、就餐区食品加工制作相关设施设备的清洗维护、餐饮具洗消保洁为切入点，引导鼓励餐饮服务单位实现后厨环境整洁、就餐场所干净、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康等要求，结合平台外卖食品安全专项检查、“曝光台”监督检查，根治中小型餐饮服务单位“脏乱差”顽疾，全面提升卫生管理水平。
聚焦“四重”领域，强化风险防控
明确餐饮环节重点业态、重点区域、重点时段、重点环节，组织各级市场监管部门开展夏季餐饮服务单位夜查行动，重点检查检查商户经营场所环境卫生、索证索票管理、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、价格公示情况等重点环节，全力保障消费者“撸串”安全。
护航文旅季，保障游客放心吃
采取提前介入、全程指导、驻点保障等方式，全方位排查重大活动接待酒店食品安全隐患，助力各项活动、赛事顺利进行。市、区、所三级联动，对包头金街、包头走西口历史文化街区、包头春风十里主题街区、包棉1958、石榴花开主题公园等热门旅游景点及周边餐饮单位开展现场检查，严把食材入口、加工操作、成品出口关，确保游客“玩得开心、吃得放心”。
深化“阳光”操作，推动透明经营
鼓励餐饮单位在显著位置公示原料信息（含预制菜使用情况）、大宗食材（米面油肉蛋奶等）供应商证照、复用餐饮具使用价格等信息。持续优化“包头市阳光餐饮智慧监管平台”，实时展示后厨、公开加工过程，鼓励餐饮单位作出减添与抵制非法添加承诺。深化评星定级动态调整工作，宣传推广高星级单位经验，对环境卫生差、隐患多的单位予以曝光、降星处理。
截至目前，全市市场监管部门共开展集中夜查16次，覆盖餐饮服务经营主体194家；餐饮环节食品添加剂和非法添加专项整治中检查餐饮服务经营主体 1976 家次；整治制售假劣肉制品专项行动中检查餐饮服务主体3149家次；平台外卖食品安全专项检查覆盖餐饮服务主体1528家，累计下达责令整改通知书54份，立案9起，以全方位、全链条、全领域监管，切实守护群众 “舌尖上的安全”。
来源：餐饮服务监督管理科
日期：2025-06-20
