为传承弘扬地方特色饮食文化，近日，马鞍山市局组织开展食品小作坊“看样学样”工作，着力提升食品小作坊质量安全水平，发挥优质食品小作坊示范带动作用。
“看样学样”活动通过赴本市第一批“食安名坊”，当涂县西慕时光面包店和马鞍山市雨山区应平酒酿加工厂开展现场学习的方式开展，在小作坊生产车间，两家“食安名坊”负责人分别讲述了糕点和米酒的生产加工要点，并从进货查验、原料贮存、生产过程控制、从业人员培训管理等方面讲述小作坊食品安全管控情况；当涂县、雨山区市场监管局食品生产安全监管人员分别讲述小作坊监管要点、心得和“食安名坊”培育过程，为其他县区食品小作坊监管工作提供参考。参加“看样学样”活动的小作坊负责人们通过参观生产现场、查看台账资料、互相交流讨论，分析自身存在不足，明确下一步规范提升方向。
此次活动，既是深入开展市场监管领域“看样学样”工作的内容，也是开展第二批百家“食安名坊” 培育行动的内容，旨在引导小作坊补缺补差、规范提升，推动食品小作坊发展水平整体提升，下一步，马鞍山市局将继续总结先进经验，挖掘优质主体，发挥示范作用，以点带面推动食品小作坊高质量发展，推动市场监管质效不断提升。
日期：2025-06-27
