近期，广西持续遭遇强降雨，部分区域发生洪涝灾害。在夏季高温高湿的环境下，洪水易携带泥沙、垃圾、化学污染物及病原微生物，大幅增加食品污染风险，引发食源性疾病。为保障公众饮食安全与健康，广西市场监管局发布以下风险提示：
严选食品原材料
被洪水浸泡、霉变的粮食、蔬菜、水果等不可食用，避免引发中毒或传染病。不购买、不食用被洪水浸泡过的预包装食品（如袋装米面、饼干、方便面、罐头等）和散装食品（如大米、面粉、豆类等），若食品包装有破损、鼓包、渗漏或霉变迹象，即使未过期也应丢弃。
确保饮用水安全
不直接饮用未经处理的生水，包括地表水、雨水等。若自来水供应受影响，可使用瓶装水或经消毒的临时供水，必要时进行水质检测。若使用河水等临时水源，应在疾控部门指导下澄清、消毒后再使用。
注重个人与环境卫生
饭前便后、接触洪水后务必用肥皂或洗手液清洁双手。洪水退后，及时清理家中积水、淤泥、垃圾，保持厨房干燥清洁，防止蚊虫孳生。
厨具消毒与卫生用餐规范
餐具、砧板、刀具等使用前需用沸水煮烫或消毒液浸泡，避免交叉污染。洪水接触过的厨房用具必须彻底消毒后再使用。加工食物时，刀具、砧板、容器生熟需区分使用，避免交叉污染。此外倡导集体用餐时使用公筷公勺，有效降低疾病传播风险，切实保障用餐卫生安全。
合理储存食物
汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用。
烧熟煮透，避免生食
食物要烧熟煮透，避免生食或半生食。洪涝期间，食物不易保存，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物。剩饭剩菜需冷藏保存，再次食用前应彻底加热，不食用变味、发黏的食品。
日期：2025-07-08
