高温天气来临，微生物繁殖速度加快，食品更容易腐败变质，要更加关注饮食安全。市消保委特别提醒广大消费者，高温天气需重点关注以下事项：
外出就餐：警惕“高温加速变质”
外出就餐应选择卫生环境良好的餐饮场所，远离卫生条件差，加工场所简陋的流动摊贩。夏季是食物中毒的高发季节，要谨慎食用露天摆放的凉拌菜、生食海产品等高风险食品。聚餐剩余食物打包后及时冷藏，若在高温下放置时间久了最好不再食用。外卖点餐时，收到餐品后检查包装是否完好，发现异味、酸味等变质迹象，应拒绝食用，留存证据，及时与商家取得联系。
食品选购：缩短“高温暴露时间”
采购食品时，建议最后购买生鲜、冷冻食品，减少食材在高温环境中的暴露时间。现做糕点为即食食品，不耐久存，应尽快食用。水果尽量现吃现切，未吃完的鲜切水果最好在冷藏条件下存储，但时间不宜过长，再次取出食用时，注意辨识水果颜色外观和组织形态，发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
居家储存：破解“高温下的冰箱误区”
购买食材后需科学分类储存，肉类、海鲜等冷冻保存，蔬菜水果冷藏保存，生熟食品分开存放，避免交叉污染。冰箱不是“保险箱”，冷冻并非一劳永逸的保鲜方式，肉类等食品即使冷冻，也不能无限期保存。冰箱需要定期清理消毒，存放的剩菜剩饭要保持密封，食用前务必加热彻底。自制的凉拌菜、腌制品等，要保证食材新鲜、操作卫生，现做现吃，避免长时间存放。
饮食安全容不得半点侥幸，科学防范才能安心度夏。市消保委提示，高温天气若出现因饮食导致的身体不适，应及时就医并保留相关证据，如遇消费纠纷可向相关部门反映或拨打12345热线维权。
日期：2025-07-18
