2025年9月24日下午，第九届中国动物健康与食品安全大会之动物源细菌耐药性与噬菌体产业化论坛在青岛顺利召开。本次大会邀请了动物源细菌与噬菌体研究领域的知名学者、行业领袖，围绕细菌抗药性和噬菌体产业化作专题报告，分享最新研究成果和实践经验，探讨如何降低细菌耐药性和如何促进噬菌体商业化。
青岛诺安百特生物技术有限公司首席科学家、青岛农业大学教授任慧英主持了上半场会议。
国家动物健康与食品安全创新联盟执行副理事长黄向阳作了开场致词。
青岛诺安百特生物技术有限公司董事长潘强发表开幕致辞。
中国农业大学兽医公共卫生安全全国重点实验室领军教授朱奎作了题为“植物源抗菌分子发现及设计”的报告。他介绍了植物源抗菌分子的发现，并从新来源、新骨架、新靶点、新机制方面阐述了植物源抗菌分子的发展趋势。他提出植物源抗菌分子挖掘大有可为，是发现新靶点的有效策略，但他同时强调植物源抗菌分子的药物设计尚处于起步阶段，亟待加强，需要更多的努力进行研究。
华南农业大学兽医学院副院长、教授孙坚作了题为“细菌耐药性综合防控：从‘A’到‘Z’”的报告。他首先介绍了抗生素在养殖业中的作用以及抗生素滥用产生的突出问题，指出抗生素滥用是细菌耐药性产生的直接原因，同时提出了“造好药、用好药、少用药是‘绿色中国’的内在要求”这一观点。为此，他从源头减抗、过程控制、终端消除三方面总结了“‘源头-过程-终端’A-Z式三位一体的细菌耐药性防控体系”，他强调我们应当坚持重视抗生素的使用规范，有效实现细菌耐药性的综合性防控。
国家食品安全风险评估中心研究员白莉作了“新业态下的食品微生物风险：挑战与应对”的报告。她强调，当前食品安全最大的挑战来自微生物污染，而非化学性问题。未来需加强从养殖到餐桌的全链条管控，特别关注校园食品安全、网络订餐风险，并对消费者进行针对性的健康教育，以应对这些新的食品安全挑战。
国家饲料中药物基准实验室副主任刘义明作了题为“奶牛细菌性高发病耐药现状及新兽药研发动态”的报告。刘义明从奶牛重要细菌病流行及耐药现状、奶牛乳房炎和子宫炎防治药物、国外奶牛用新兽药的研发动态三方面阐述了国内外奶牛细菌性高发病耐药现状及新兽药研发动态并剖析了其发展原因。
下半场由国家动物健康与食品安全创新联盟副秘书长王峰主持。
广西饲料工业协会会长沈水宝因工作原因在新疆无法赶回，由其同学佛山大学动物科技学院教授黄淑坚代其作了题为“饲料端停抗后的挑战与动物肠道健康解决方案”的报告。他强调肠道健康是动物健康和生产性能的基石，健康的肠道需要结构完整、功能正常、菌群和谐且免疫屏障强大。而噬菌体作为唯一能精准杀灭特定细菌的替抗产品，不受耐药性影响，在控制细菌性疾病和推动减抗方面具有巨大潜力，代表着从对抗自然到精准调控的新方向。
佛山大学动物科技学院教授黄淑坚作了题为“水禽主要细菌性疾病流行特点与绿色防控实践”的报告。他指出在绿色防控实践方面，核心策略是种源净化以切断垂直传播，精细化环境管理以减少诱因，同时控制免疫抑制性疾病。而在替抗产品应用中，噬菌体作为一种"以微治微"的精准工具，具有专一性强、不受耐药性影响、绿色安全等优势，通过科学应用，可有效降低水禽细菌性疾病的死亡率，为水禽养殖的健康可持续发展提供了重要支撑。
亚太中慧养殖中心高级技术经理宋林作了题为“肉鸡养殖替抗方案的实践与思考”的报告。他分享了亚太中慧养殖中心在肉鸡无抗养殖的实践经验。他提出无抗养殖的主要挑战在于抗生素促生长作用的难以替代性，以及30日龄后肠道健康问题导致的日增重下降和粪便变差。宋林强调，无抗养殖成功的关键在于精细化管理，包括数据化和标准化管理、智能化环控系统的有效应用，以及重新审视抗生素的合理使用——抗生素并非"魔鬼"，滥用才是问题根源，应将其定位为治疗手段而非预防和促生长工具。
青岛诺安百特生物技术有限公司首席科学家、青岛农业大学教授任慧英作了题为“噬菌体在鸡白痢类净化中的作用”的报告。她指出，沙门氏菌病是世界性难题，因其兼具水平和垂直传播能力，且作为胞内寄生菌难以清除，导致国内净化计划进展缓慢。相比之下，噬菌体作为一种"纳米机器人"，具有高度特异性、快速增殖杀菌、无残留等优势，能精准识别并裂解目标细菌，包括耐药菌株。任慧英特别强调防控的核心思路是"拔草"与"种草"相结合：用噬菌体精准杀灭致病菌（拔草），用益生菌或后生元重建肠道健康菌群（种草），再配合生物安全管理和阳性鸡淘汰，形成综合防控体系，推动沙门氏菌净化工作。
本次动物源细菌耐药性与噬菌体产业化论坛的成功举办，促进了国内专业学者与行业领袖在抗菌分子与噬菌体应用领域的深入交流。大会分享的实践案例和科研数据表明：关注细菌耐药性发展研究不仅是养殖业提高经济效益的产业需求，也关乎中国动物健康的可持续发展;噬菌体产业化具备广阔前景。细菌耐药性研究与“无抗养殖”下的创新为我国养殖业升级发展带来新思路、新契机，产学研各界将以此为契机，继续协作推进细菌耐药性防控和噬菌体的研发与应用，为实现中国动物健康与安全高质量发展而努力。
日期：2025-09-29
