中秋遇国庆，亲友欢聚离不开美食，但饮食稍不留意便可能暗藏风险。这份饮食安全核心要点从选购、制备到摄入、贮存，帮您守住健康，吃得安心。
一
食物选购：从源头防风险
优选渠道：建议到正规商超、农贸市场采购，不买、不加工、不食用来源不明的食物，不采食不认识的野生菌类、野菜和野果；选购食品需选资质合格商家，拒绝来源不明的宣传“完美”的食品。
多看信息：购买预包装食品时，要检查包装是否完好，不选“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品；购买散装食品要谨慎，应选择证照齐全、诚信规范的商店，不在无证照摊贩处购买，不要食用过保质期的食品。
按需购买：食材按需少量买，蔬果、动物性肉类优先选新鲜的，特别是虾蟹等鲜、冻水产品，可通过观察色泽、气味及触感判断是否变质。
二
食物制备：操作谨守规范
注意清洁：勤洗手，做饭的过程中上厕所或接触了生肉、海鲜等，都要洗手；餐具厨具用流动安全的水冲洗，定期消毒；食材加工前要仔细清洗，去除泥土、农药残留；保持厨房整洁卫生，防止虫鼠接触食物。
生熟分开：加工食材时，生肉、海鲜要与熟食分开处理，用专门的器具；储存时，避免生熟食物接触，防止交叉污染。
烧熟煮透：烹调时确保食物熟透，通过正确方法和适宜温度杀灭有害微生物，中心温度必须达到70℃以上并保持1分钟以上；煮熟的食物冷却后再次食用，需彻底加热。
三
食物摄入：讲平衡防过量
多样选择：每天吃12种以上食物，每周25种以上，合理分配到三餐。餐餐有新鲜蔬菜，天天吃新鲜水果，搭配不同颜色和品种；适当增加奶、豆制品摄入。
粗细搭配：主食应搭配全谷物、杂豆类和薯类，不能只吃精制米面，保证营养均衡。
肉类优选：优化动物性食物结构，优选水产品、禽肉和蛋类，提升饮食品质。
四
剩菜与贮存：勤处理要科学
剩菜处理：餐后剩余肉类用干净器皿装盛，加盖冷藏并尽快食用；剩米饭及时入冰箱；熟制的叶菜类不宜储存，最好一次吃完，瓜类、根茎类蔬菜可加热后再食用。所有剩菜需在短时间内吃完，确保安全卫生。
食材贮存：蔬果、肉类、菌类等食材买后尽快放冰箱或阴凉通风处，避免放置在高温、潮湿环境；注意食材保质期，及时食用。熟食室温存放不超过2小时，吃不完要及时冷藏；冰箱内食材也不宜久存，每周定期清理，保持内部清洁。
五
外出就餐：选择和品味并重
选正规餐馆：优先选有食品经营许可证、卫生条件好、信誉高的餐馆，避开无证照路边摊和卫生差的店家。
适量点餐：按需点餐，避免暴饮暴食或浪费，三餐规律，每餐吃七八分饱，减轻胃肠负担。
清淡饮食：控制高油、高盐、高糖食物摄入量，学会看食品标签，选少油盐糖的食品，增加蔬果、奶和豆制品比例，减少加工类肉制品和油炸食品。
公筷公勺：聚餐时应主动使用公筷公勺。
最后，愿大家双节尽享月饼香甜、虾蟹鲜美与团圆惬意。节日饮食无需过度克制，只要守住食品安全底线，合理搭配膳食，吃动平衡和生活规律，就能在享受美味的同时留守住健康，度过舒心圆满的假期！
日期：2025-10-07
