全市食品生产企业：
值此新年开工之际，向全市食品生产企业致以诚挚问候和美好祝愿！
过去一年，广大企业坚守食品安全底线，为保障群众“舌尖上的安全”和促进产业平稳发展作出了积极贡献，在规范发展中做强品牌，在守牢底线中赢得市场。
食品安全是企业立身之本、发展之基。为进一步防风险、保安全、护稳定、促发展，增强企业食品安全内生动力，保障全市食品产业健康有序发展，现就2026年度全市食品生产企业落实主体责任、提升应变能力和管理效能有关事项提示如下。
一、扛牢主体责任，守住安全底线
企业是食品安全第一责任人。要健全食品安全管理体系，严格落实“日管控、周排查、月调度”等制度要求，配齐配强食品安全管理人员，做到职责清晰、制度健全、执行到位。
要严把原料进货查验关、生产过程控制关、产品出厂检验关，确保产品质量安全稳定，坚决杜绝系统性、区域性食品安全风险。
二、依法依规生产，规范全过程管理
严格按照食品生产许可证载明的类别和条件组织生产，严禁超范围生产、擅自变更工艺。规范食品添加剂使用，严格执行GB 2760等标准规定，严禁超范围、超限量使用，严禁违法添加非食用物质。产品标签要真实、准确、完整，按规定标注配料和食品添加剂信息，杜绝虚假标注、误导宣传等行为。
三、强化风险意识，主动自查自纠
结合行业特点和企业实际，常态化开展自查自纠，重点排查环境卫生、虫害防控、关键控制点管理、检验管理、标签标识等方面风险隐患。对监督抽检不合格和投诉举报反映问题，要深入剖析原因，举一反三、整改到位，形成闭环管理，坚决防止问题反复发生。
四、提升服务意识，妥善处置投诉与舆情
在确保产品质量安全的同时，要增强服务意识和风险沟通能力，依法依规、及时妥善处理消费者投诉举报，防止一般问题演变为舆情风险。要建立健全投诉处理和舆情应对机制，做到问题早发现、早报告、早整改，把风险控制在企业内部、消除在萌芽状态。
五、加强学习培训，持续提升履职能力
企业负责人、食品安全总监和食品安全员要持续加强法规标准学习，不断提升风险识别和防控能力。坚持以学习促规范、以规范提质量，把制度落实到车间，把责任落实到岗位。
2026年，市市场监管局将继续坚持监管与服务并重，与企业和消费者同向发力，共同守护群众“舌尖上的安全”。聚焦风险突出领域和薄弱环节，系统推进以下重点工作：一是紧盯抽检不合格和投诉相对集中的企业，实施帮扶指导与重点监管相结合的整治提升行动，力求从根本上解决问题；二是组织开展糕点、肉制品、炒货等重点领域专项整治，推动行业规范提升；三是围绕生产环境卫生、食品添加剂规范使用、异物控制、标签及生产记录真实性等关键环节强化治理，补齐短板弱项；四是持续推进食品安全管理人员“履职第一课”系列培训，围绕新标准解读、监督检查要点、虫害控制、车间管理、标签审核及投诉应对等内容开展分层分类培训，全面提升企业风险防控能力。
新的一年，让我们在守牢食品安全底线的基础上提质量、树品牌、强发展，为蚌埠市奋力打造“淮河明珠、智造之城”贡献力量。祝全市食品生产企业马年行稳致远、蒸蒸日上！
蚌埠市市场监督管理局
2026年2月28日
日期：2026-02-28
