近日，衡水市市场监督管理局桃城区分局针对辖区中小学及托幼机构食堂开展秋季校园餐食品安全专项检查，全面排查校园用餐风险隐患，切实保障广大师生饮食安全。
一是食品安全管理制度方面，核查学校是否建立健全食品采购、进货查验、加工制作、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等全链条安全管理制度，督促校方严格落实食品安全主体责任，补齐日常管理短板。
二是人员管理方面，核验在岗食堂从业人员的健康证明，确认证件均在法定有效期内并在就餐区等显著位置公示，严禁无有效健康证人员从事食品加工操作工作。
三是食材贮存与环境卫生方面，排查各类食材是否做到离墙离地存放、严格按照标签标识要求规范储存，现场督促食堂及时清理变质、超过保质期的食品，同时全面检查操作间环境卫生清洁情况，三防设施是否正常启用。
四是关键风险点管控，重点核查食品留样管理落实情况，确认留样柜严格执行双人双锁要求，餐食留样覆盖全部供应品种，每个品种留样量不少于125克，留存不少于48小时，且留样记录完整详实。
下一步，桃城区分局将持续紧盯校园食品安全重点环节，对本次专项检查中发现的问题开展“回头看”跟踪督导，同时结合秋季开学后校园用餐特点，加大日常巡查和随机抽检频次，切实筑牢校园餐全链条安全防线，为广大师生营造安全、放心的校园用餐环境。
日期：2026-09-13
