当原料成本居高不下，供应链持续波动，流量红利逐渐见顶，消费者偏好捉摸不定，传统模式撑不起市场新需求，新赛道找不准突围方向，食饮人不禁会问：当下困局如何摆脱？行业的下一个增长机会又在哪？
2026年5月18日-20日，SIAL世界食品产业峰会以传递食饮行业前沿资讯，破解当下行业痛点为核心，围绕主题“乘势聚能，驭变谋新”将举办10场聚焦细分品类的主题论坛，汇聚全球食饮行业智慧，从技术革新到模式创新，从供应链降本增效到品牌有效破局，为食饮人梳理穿越行业周期的破局思路，破解当下核心痛点！
选品实战营
在零售商超深度变革的当下，选品已从传统采购职能，升级为打造门店差异化、拉升经营盈利的关键环节。本场论坛将聚焦实操经验、拒绝空泛理论，从消费趋势捕捉选品方向，到爆品组合搭建，再到滞销库存周转技巧；从针对不同客群制定选品逻辑，到源头议价技巧，再到库存优化策略，全角度、多维度拆解选品全流程落地方法论，同时结合真实案例复盘选品避坑要点，实打实解决商超选品难、盈利低等核心问题。
烘焙原料智造论坛
烘焙行业已进入“稳步增长+存量竞争”新阶段。控糖减盐、清洁标签、功能性添加成为核心趋势，但原料成本波动、供应链可持续性、规模化落地等痛点仍制约行业发展。本场论坛将聚焦烘焙行业核心发展趋势，分享头部企业成功案例，激发产品与原料研发思维，助力企业进一步拓展消费边界，释放烘焙产品全时段增长新潜力，推动行业从“存量竞争”向“价值竞争”转型。
国际肉类大会
2026年全球肉类贸易格局重构，全球牛肉产量进入“紧平衡”时期，主要生产国集体减产；中国牛肉进口新政落地，倒逼牛肉价格上涨，为肉类加工企业与餐饮业带来成本与经营的双重压力。本场论坛将共同预判2026年下半场牛肉行业发展态势，探讨贸易结构演变、供应链优化、可持续发展路径等话题，助力企业在结构调整期抓住机遇、应对挑战。
食品进出口论坛
中国进口休闲食品零售规模已破千亿，健康化、特色化产品成黄金赛道；同时，中国休闲食品出海从“试水”进入“深耕”阶段，但政策合规、渠道选择、品牌本土化等问题仍是企业双向贸易的核心障碍。本场论坛将聚焦行业趋势、政策合规、市场机遇、渠道增长、品牌全球化等话题进行分享与探讨，旨在为行业搭建高效对接平台，推动贸易双向畅通与稳健发展。
自有品牌产研共创论坛
布局自有品牌已成为当前零售商突破同质化竞争的关键策略，但价格竞争仍制约多数企业的发展。同时，品牌联名已告别“流量狂欢”进入“理性回归”的2.0时期，不仅是自有品牌激活产品创新、提高品牌认知、触达更多客群的创新路径，也是联名双方创造长期价值的有力支撑。本场论坛将围绕产品力、渠道力、品牌力三大核心维度，深挖自有品牌创新发展路径，拆解联名共创的底层逻辑，助力零售企业精准锚定发展定位，跳出价格内卷，打造长期价值。
餐饮连锁化发展论坛
餐饮行业已全面迈入品牌化、连锁化阶段，小吃快餐、中式正餐等赛道按下连锁化加速键。但在“上市潮”与“闭店潮”的交织中，超半数品牌因同质化竞争、盈利承压等问题陷入瓶颈期，盲目扩店、人才短缺、加盟管理难等问题突出。本场论坛将聚焦连锁化扩张路径、产品本地化适配、细分赛道差异化破局、加盟体系精细化运营等核心议题，共同推动连锁餐饮高质量发展。
食饮AI应用大会
当前，AI正深度重构全产业链发展及增长逻辑。不仅助力上游的原料研发、供应链降本增效，还推动生产制造的精细化运作、营销推广的精准化运营，在数字化选品、智能导购、个性化消费服务等方面不断突破，成为行业降本增效，创新破局的关键驱动力。本场论坛将聚焦食饮行业AI发展大趋势与技术应用新风口，深度解析AI对食饮上下游产业链与终端消费的影响，拆解食饮企业AI布局战略逻辑，分享头部企业落地经验，明晰产业智能化升级方向，推动食饮行业向高效智能、协同创新的方向发展。
健康新轻食论坛
轻食行业已从“概念驱动”转向“需求导向”，消费客群、场景和产品品类持续拓展，但早期口味单一、复购率低等问题仍待解决，万亿级市场潜力待释放。本场论坛将聚焦功能性食品、营养代餐、低GI食品等细分品类发展，探讨品类创新、消费洞察、技术赋能等议题。期间，《2026新中式轻食发展白皮书》也将重磅发布，为行业提供参考与借鉴。
营销训练营(爆品打造)
食饮行业已进入存量竞争白热化阶段，新品多为“昙花一现”，生命周期不足3个月，企业陷入“推新亏损、守旧淘汰”的恶性循环；消费逐渐回归理性，质价比与产品力成为核心刚需。本场论坛将告别空洞理论，针对性解决产品定位、爆品逻辑、全链路运营等实操难题，帮助企业打通从0到1再到N的规模化全流程，构建可持续增长核心竞争力。
营销训练营(短视频运营)
短视频已成为食饮品牌核心营销载体，但企业普遍面临“内容同质化、流量不转化、拍摄无技巧”等困境：如何抓住黄金3秒？如何传递产品核心卖点？如何精准实现流量变现？本场论坛将从风格定位、脚本创意、拍摄技巧、后期剪辑、流量转化等维度进行全方位拆解，帮助企业补齐实操短板，摆脱“拍了没流量、流量不转化”的困境，抓住短视频流量红利。
SIAL世界食品产业峰会
时间：2026年5月18日-20日
地点：上海新国际博览中心E4馆E4A118
购票系统现已开放，席位有限，先到先得！
*请注意，本届峰会门票不包含SIAL西雅展(上海)参观门票，请您尽快完成展会实名注册
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赞助咨询：86-17512524190
日期：2026-03-27
