澳门市政署透过常规食品抽检，於一外卖店的“潮汕生腌虾"样本中，检出过量副溶血性弧菌。市政署已即时跟进处理，勒令场所停售及下架涉事问题产品，并须对食品的制备流程作出整顿，直至符合安全卫生要求及通过复查复检，以保障食品安全。
该涉事食品样本抽取自黑沙环第二街的“醉强吃货"，其检测结果不符合《即食食品微生物含量指引》的相关规定，属“不满意"级别。市政署已勒令场所即时停止售卖涉事食品，并要求场所负责人安排员工修读食品卫生督导等课程，加强人员对处理及制作食品的卫生意识。
市政署提醒业界，入货前应了解清楚食材的产地来源及规格等资料。同时，呼吁业界在生产制作食品过程中遵从“生熟分开"等食安原则，妥善处理及保护食品，避免交叉污染。
副溶血性弧菌是一种常见引起食物中毒的细菌，天然存在於海水中，常见於海产。该菌不耐热，彻底加热可有效杀灭。而进食生的或未经彻底煮熟的海产或海鲜菜式，均可能感染副溶血性弧菌而不适。该菌引起食品中毒的潜伏期为二至四十八小时，主要症狀包括水样腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发烧，可持续二至五天。如进食海产後出现不适症状应尽快就医。长者、孕妇和免疫力较弱的人士应尽量避免进食生的或未经彻底煮熟的食物。
日期：2026-04-22
