随着气温逐步升高，旅游出行客流持续增多，农家乐餐饮消费进入高峰期。为进一步规范旅游景区农家乐经营秩序，筑牢暑期旅游旺季食品安全防线，切实保障游客及群众饮食消费安全，近日，七里河区市场监督管理局坚持先部署，后整治，组织召开景区农家乐食品安全推进会，明确旺季监管重点、压实经营主体责任，同步对辖区景区周边农家乐开展食品安全专项检查。
本次专项检查结合辖区农家乐经营实际，坚持问题导向、靶向监管，聚焦行业突出短板和季节性风险隐患，开展精准化、全覆盖监督检查。一是重点核查设施设备匹配情况。针对旅游高峰期集中接待量大的实际，严格核查农家乐消毒柜规格、容量、配备数量是否与最大供餐人数相匹配，坚决杜绝消毒设备闲置、摆设应付、消毒流于形式等问题，确保餐饮具消毒设施满足实际经营需求，从源头保障餐具卫生安全。二是从严落实三防防控措施。针对景区农家乐多处于山林周边、蚊虫鼠害多发的区位特点，重点检查后厨、操作间、储物区域防蝇、防鼠、防尘设施配备、维护及使用情况，严查食材裸露存放、防护设施破损缺失、环境卫生清理不及时等问题，持续优化后厨卫生条件。三是规范食品全流程操作管理。全面检查食品采购索证索票、进货查验台账登记、食品分类贮存、加工制作、食品留样等制度落实情况，严格规范食材处理、烹饪加工、后厨保洁等操作流程，严防食品交叉污染、违规操作等食品安全问题发生。四是强化从业人员日常管理。逐户核查从业人员健康证明持证上岗情况，严格落实从业人员个人卫生管理制度，切实提升从业人员规范操作能力和风险防控意识。
检查过程中，七里河区市场监管局坚持监管与服务相结合、排查与整改相统一，严格落实检查＋指导＋整改＋回头看闭环监管模式。对现场发现的一般性问题当场督促整改；对存在薄弱环节和安全隐患的餐饮单位，现场明确整改要求、限定整改时限，跟踪督促落实整改，确保各类问题动态清零、整改到位。
下一步，七里河区市场监管局将持续加大景区农家乐食品安全检查力度，加密日常巡查频次，紧盯后厨管理、设施运维等关键环节从严排查隐患。同步通过入户宣讲、现场指导等方式普及食品安全规范，强化从业人员安全意识，以常态化监管与宣传引导双向发力，守牢旅游旺季餐饮食品安全防线，为广大游客安心出游、放心就餐保驾护航。
日期：2026-06-14
