按照中央纪委国家监委关于群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作部署，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，桂林市聚焦制售假劣肉制品突出问题开展专项治理，严厉打击违法犯罪行为，坚决整治肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等乱象。现公布第二批典型案例，以案释法、以案明纪，督促食品生产经营单位压实食品安全主体责任，全力守护市民群众肉制品消费安全。
全州县某快餐店涉嫌经营水分超标牛肉的食品案
案情简介：
2026年2月，全州县市场监管局执法人员依法对某快餐店销售的牛肉进行抽样检验，经全州县食品药品检验检测中心检验，牛肉水分超国家标准限量，检验结论为不合格。当事人经营掺假掺杂牛肉的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，执法部门给予没收违法所得、罚款的行政处罚。
典型意义：
该案反映出经营主体在食品经营活动中，存在食品安全法治意识淡薄、肉制品质量安全管控缺失、违规经营水分超出国家限量标准牛肉的违法行为，是典型的经营不符合食品安全标准、存在掺假掺杂情形肉制品的违法经营行为。该案警示各类食品经营主体，必须高度重视肉制品食品安全监管重点，严格落实食品安全主体责任，恪守肉制品诚信经营底线，严格遵照国家食品安全标准开展肉制品经营活动，从严把控在售肉制品质量，坚决杜绝销售指标超标、品质不达标的不合格肉制品，进一步规范餐饮经营从业行为，全面提升餐饮服务领域肉制品食品安全规范化管控水平。
灵川县某作坊未取得食品小作坊登记证从事食品生产经营活动的行为案
案情简介：
2026年5月，灵川县市场监管局执法人员在灵川镇某村内一处厂房发现一家制作卤牛肉、锅烧等肉制品小作坊，对其进行现场检查时发现，该作坊无法提供有效的《营业执照》《食品小作坊登记证》等资质证明，当事人未取得营业执照和食品小作坊登记证从事食品生产经营活动的行为，违反《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》相关规定，执法部门给予了警告的行政处罚。
典型意义：
该案反映出食品小作坊在肉制品生产经营过程中，存在食品安全法治意识淡薄、无证擅自从事食品生产加工、资质管理缺失的突出问题，提醒食品小作坊经营主体必须牢固树立持证经营理念，严格遵守地方食品小作坊管理相关条例，依法依规办理营业执照、食品小作坊登记证等合法资质，在取得相关许可后方可开展生产经营活动，切实规范小作坊生产经营行为，全面提升食品小作坊生产加工的合法性与安全性。
荔浦市某冷冻食品批发部经营无标签的预包装食品及超限量使用食品添加剂的食品案
案情简介：
2026年5月，荔浦市市场监管局执法人员到某冷冻食品批发部开展日常监督检查，在其冷库发现56袋泡椒鸡爪的外包装无生产者相关信息、生产日期及保质期，当事人未能提供进货查验记录、进货台账，未能提供说明进货来源及供应商相关资质材料，荔浦市市场监管局依法对涉案产品进行食品安全抽检，经第三方检验机构检验后出具的检验结论为：该样品所检项目（山梨酸及其钾盐（以山梨酸计））不符合GB2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求，检验结论为不合格。当事人经营无标签的预包装食品以及超限量使用食品添加剂的食品，违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，执法部门给予警告、没收涉案产品、没收违法所得、罚款的行政处罚。
典型意义：
该案反映出食品批发经营主体在预包装食品经营中，存在食品安全合规意识淡薄、进货查验制度落实不到位、索证索票不全、产品标签标识缺失及食品添加剂超限量使用的突出问题，提醒食品流通经营主体必须牢固树立食品安全主体责任意识，强化自身食品安全管控理念，严格执行食品进货查验、台账记录、供货商资质核验制度，规范预包装食品进销存管理，严格把控食品质量安全，杜绝经营无标签、不合格食品，全面提升食品经营环节的合规性与食品安全保障水平。
龙胜各族自治县某生活超市经营超过保质期食品的食品案
案情简介：
2026年4月，龙胜各族自治县市场监管局对某生活超市开展日常监督检查，在超市冷冻产品区发现2袋鲜鸡分割鸡（重量：计量销售，生产日期：20250312511，保质期：12个月）、10袋海霸王撒尿牛肉风味丸（生产日期：20241225G3，保质期：12个月）、5袋三秒千丝牛皮（生产日期：2024年12月10日，保质期：12个月）。截至检查当天，上述食品均超过保质期。当事人经营超过保质期食品的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，执法部门给予警告、没收过期食品、罚款的行政处罚。
典型意义：
该案反映出生活超市在食品经营过程中，存在食品安全责任意识薄弱、日常食品自查管理缺位、临期过期食品清理不及时的问题，提醒食品销售经营主体必须切实提高食品安全合规意识，严格落实食品日常自查、库存巡检管理制度，常态化排查在售食品保质期，及时清理下架过期食品，规范食品货架陈列与库存管理，坚决杜绝销售过期食品的违法行为，切实提升食品经营环节安全管控能力与合规经营水平。
日期：2026-07-29
