近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队揭示了特定益生菌浸浴在加速清除鱼体内抗生素残留及改善肉品质方面的双重功效。相关研究成果发表在《水生生物与安全（Water Biology and Security）》上。
恩诺沙星是一种在水产养殖中广泛应用的抗生素，极易在鱼体内蓄积，单靠自然休药期难以快速清除。针对此产业痛点，研究团队探索了基于益生菌水体浸浴的绿色生物修复策略。
研究表明，采用特定浓度的团队自研益生菌YZ2浸浴鲤鱼，能激活鱼体自身的“解毒引擎”。该机制协同提升了肝脏代谢解毒能力与药物外排效率，加速残留抗生素排出体外。同时，益生菌干预有效修复了药物蓄积引起的肝脏损伤，并促进了肌纤维发育与胶原蛋白合成，显著提升肉品质。该研究不仅为减少水产动物抗生素残留提供了绿色干预路径，也为调控白肉动物品质提供了科学依据。
该项研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金资助。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.watbs.2026.100692
日期：2026-07-28
