夏季气温升高、湿度增大，微生物繁殖活跃，食物易腐败变质，食源性疾病进入高发期。为保障广大市民及来株游客饮食安全，株洲市市场监督管理局现发布夏季餐饮食品安全消费提示如下：
一、选店用餐看证照
优先选择证照齐全、环境整洁、量化分级等级高的餐饮单位。注意观察就餐区卫生状况，有条件的可通过“明厨亮灶”透明橱窗或视频监控，查看后厨卫生及操作规范情况。
二、网络订餐“核四关”
一核资质：查看平台公示的营业执照和食品经营许可证是否齐全有效；二核后厨：优先选择实施“互联网+明厨亮灶”的商家，在线监督加工过程；三核封签：收餐时检查食安封签是否完好，破损可拒收；四核餐食：确认食品无异物、无异味，收到后2小时内尽快食用，切勿长时间存放。
三、健康点餐倡节约
慎食生食水产品、凉拌菜、卤味熟食等高风险食品，烧烤、火锅食材务必烧熟煮透；不食野生蘑菇、不明野菜、发芽土豆、未煮熟的四季豆等；按需点餐，凉菜卤菜尽量当餐吃完，避免隔夜存放。
四、家庭备餐讲卫生
食材采购留意生产日期、保质期、储存条件，不购买“三无”、过期及来源不明的肉类、水产品。冷藏冷冻食品及时入冰箱，生熟分开存放、分开加工，防止交叉污染。食物彻底烧熟煮透，剩菜剩饭及时冷藏、再次食用充分加热，变质食品应及时丢弃。夏季按需采购，不宜一次性大量囤积。
五、科学饮食要合理
适量补充水分，少吃冰镇饮料、雪糕、冰瓜果、凉粉等冷食，避免刺激肠胃引发不适。饮食宜清淡，减少高油高盐高糖摄入。瓶装、桶装饮品开封后及时饮用；切开的瓜果覆盖保鲜膜冷藏，存放不超过12小时，发黏、发酸请勿食用。
六、特殊人群多留意
老人、儿童及免疫力较弱人群需更注重饮食卫生。学校、托幼机构、养老机构等集中供餐单位应严格执行操作规范，不加工高风险食材，生熟分放、规范留样。餐饮单位应加强从业人员健康管理，落实每日晨检。患有发热、腹泻、皮肤感染等有碍食品安全疾病的人员，暂停接触直接入口食品的工作，痊愈后再返岗。
七、留好凭据便维权
用餐后主动索取并保存消费票据。一旦发现食品安全问题或发生疑似食物中毒，应立即停止食用，尽快就近就医，保留病历卡、检验报告等相关证据并及时拨打12345热线投诉举报。
食品安全无小事，防微杜渐是关键。让我们共同行动起来，增强食品安全意识，养成良好饮食习惯，共建共享安全、卫生、健康的夏日饮食环境。
日期：2026-07-31
