本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。因大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高，散养户压栏增重，加之多地区降雨天气不利于屠宰企业收购生猪，白条猪肉供应收紧；立秋过后气温降低，猪肉消费略有好转。供减需增，本周白条猪肉周均价环比上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月10日 | 8月11日 | 8月12日 | 8月13日 | 8月14日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 14.61 | 14.61 | 14.68 | 14.83 | 14.84 | 88.02 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤13.65元，环比上涨5.5%，同比下跌21.0%，较上周跌幅收窄5.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先震荡上涨后略微下跌。周前、中期，散养户和规模养殖场压栏增重意向增强，加之部分专业育肥户截留猪源回圈二次增重数量较多，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格震荡上涨。周后期，黑龙江省猪肉价格偏高，消费减弱，屠宰企业为保证销量下调售价，辽宁、吉林两省价格维持平稳。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月10日 | 8月11日 | 8月12日 | 8月13日 | 8月14日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 14.10 | 13.80 | 13.80 | 13.80 | 13.50 | 89.57 |
| 吉林 | 13.33 | 13.33 | 13.58 | 13.68 | 13.68 | 90.25 |
| 辽宁 | 13.45 | 13.45 | 13.60 | 13.75 | 13.73 | 89.15 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.06元，环比上涨3.2%，同比下跌20.3%，较上周跌幅收窄3.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应收紧；立秋过后气温下降，猪肉消费略有好转。供减需增，猪肉价格上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月10日 | 8月11日 | 8月12日 | 8月13日 | 8月14日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 13.97 | 13.97 | 13.97 | 14.17 | 14.17 | 86.20 |
| 天津 | 13.98 | 13.98 | 13.98 | 14.18 | 14.18 | 86.18 |
| 河北 | 13.90 | 13.90 | 14.18 | 14.18 | 14.18 | 85.20 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.11元，环比上涨3.3%，同比下跌20.3%，较上周扩大3.6个百分点。
本周猪肉价格环比上涨。规模养殖场减少生猪出栏量，同时雨天影响生猪调运，屠宰企业能收购到的生猪数量减少，猪肉供应偏紧；立秋后气温下降，猪肉消费略有好转，批发市场销售加快，价格上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月10日 | 8月11日 | 8月12日 | 8月13日 | 8月14日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 13.98 | 13.98 | 14.10 | 14.18 | 14.18 | 84.36 |
| 湖北 | 13.80 | 13.80 | 13.80 | 13.90 | 13.90 | 84.67 |
| 湖南 | 14.60 | 14.60 | 14.60 | 14.80 | 14.80 | 92.85 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.17元，环比上涨4.9%，同比下跌16.2%，较上周跌幅收窄4.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内规模养殖场出栏量减少，散养户惜售，生猪及猪肉供应收紧；同时浙江省、上海市等地在台风天气来临前，备货猪肉数量增多。供减需增，共同支撑猪肉价格上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月10日 | 8月11日 | 8月12日 | 8月13日 | 8月14日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 15.10 | 15.10 | 15.19 | 15.43 | 15.53 | 85.09 |
| 江苏 | 14.73 | 14.73 | 14.73 | 14.93 | 15.03 | 85.79 |
| 安徽 | 14.40 | 14.40 | 14.40 | 14.60 | 14.70 | 85.32 |
| 浙江 | 15.80 | 15.80 | 15.80 | 16.00 | 16.10 | 94.13 |
| 福建 | 16.60 | 16.60 | 16.60 | 16.80 | 16.80 | 91.75 |
五、四川猪肉价格环比上涨，广东猪肉价格环比微跌，同比跌幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤13.93元，环比上涨5.0%，同比下跌21.9%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。本周猪肉价格环比上涨。周前期，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少，生猪及猪肉供应减少，猪肉消费平稳，价格上涨；周后期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，立秋后猪肉消费亦有所增多，猪肉价格止涨趋稳。
本周，广东猪肉周均价为每公斤14.89元，环比下跌0.3%，同比下跌25.7%，较上周跌幅收窄0.4个百分点。周前、中期，广东规模养殖场出栏量正常，生猪及猪肉供应平稳；高温天气影响下猪肉消费疲软，屠宰企业为减少亏损，挺价意愿较强，猪肉价格以稳为主。周末期，因猪肉消费持续软，屠宰企业为保证销量而降价销售。总体看，本周广东猪肉周均价环比微跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月10日 | 8月11日 | 8月12日 | 8月13日 | 8月14日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 13.85 | 13.95 | 13.95 | 13.95 | 13.95 | 94.00 |
| 广东 | 14.93 | 14.93 | 14.93 | 14.93 | 14.73 | 92.44 |
日期：2026-08-18
