为进一步规范全市肉制品市场经营秩序，有效防范化解肉制品安全风险，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，兰州市市场监督管理局持续深化制售假劣肉制品整治行动，紧盯群众日常消费重点、民生关切热点，组织开展肉制品监督抽检，通过精准抽检、从严监管、全域排查，全方位织密筑牢肉制品安全防线。
本次抽检坚持问题导向，聚焦肉制品生产、流通、餐饮消费等环节，抽检范围覆盖商超、农贸市场、生鲜专营店、熟食加工门店、餐饮单位等各类经营场所，抽检品类包括自制熟肉制品、生鲜畜禽肉、畜禽副产品、酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品、速冻肉制品等。检验人员围绕兽药残留、重金属污染、亚硝酸盐违规添加、防腐剂超限量使用、微生物超标、肉源性成分掺假等风险指标开展靶向检测，严厉排查整治肉制品来源不明、以次充好、以假充真、超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为。
截至目前，全市累计完成2150批次肉制品抽样送检任务，对抽检发现的不合格样品，各级市场监管部门严格落实食品核查处置“五个到位”要求，第一时间开展风险排查、产品下架封存、溯源召回，督促闭环整改，并依法实施行政处罚，涉嫌违法犯罪的及时移交，坚决消除各类食品安全风险隐患。下一步，兰州市市场监督管理局将持续保持肉制品领域高压监管态势，常态化开展监督抽检、隐患排查和科普宣传，持续规范肉制品生产经营全过程秩序，不断提升肉制品食品安全治理能力，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
供稿：产品质量科 曹琴
日期：2026-09-11
