抽检信息显示，不合格食品中，2批次月饼检出微生物污染，4批次月饼检出食品添加剂使用问题，分别为儋州乐卖特商贸有限公司销售的、标称武汉苏满味食品有限公司生产的蜜酥老式月饼（五仁味），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定；儋州万家惠商贸有限公司销售的、标称武汉市巧乐惠食品有限公司生产的桃山皮月饼牛奶巧克力味，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定；海口秀英蔡笃强小作坊生产、销售的琼式酥皮莲蓉蛋黄月饼，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；澄迈桥头海容副食店销售的、标称澄迈金江冠香饼店生产的豆蓉月饼，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；澄迈金江冠香饼店生产、销售的红莲蓉蛋黄（月饼），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；澄迈老城颜家发副食商行销售的、标称海口秀英蔡笃强小作坊生产的琼式酥皮豆蓉月饼，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过104CFU/g；月饼中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐的食品可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糕点中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。月饼中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质违规添加，也可能是使用了含有脱氢乙酸及其钠盐的配料。
海南省市场监督管理局表示，本通告结果为初检结论，食品生产经营者对检验结论有异议的，应当自收到检验结论之日起7个工作日内，向海南省市场监督管理局提出异议申请，并提交相关证明材料。逾期未提出异议的或者未提供有效证明材料的，视为无异议。根据《食品安全抽样检验管理办法》规定，在复检和异议期间，食品生产经营者不得停止履行立即封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施。
针对抽检发现的不合格食品，当地市场监管部门已组织开展核查处置。不合格产品核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。
| 监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业 地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 备注 |
| 1 | 武汉苏满味食 品有限公司 | 湖北省武汉市 长江新区三里 桥街工业园区 武汉科态节能 科技产业园3 号楼4层 | 儋州乐卖特商 贸有限公司 | 海南省儋州 市那大人民 中路大勇商 业文化广场 第三层 | 蜜酥老 式月饼 （五仁 味） | 计量称重 | 仙御味和 XIAN YU WEI和图 形 | 2026-08-07 | 菌落总数 ║ 120000， 110000 ，140000， 100000 ，150000 CFU/g ║n=5 ，c=2， m=10000，M=100000 CFU/g | 糕点 | |
| 2 | 武汉市巧乐惠 食品有限公司 | 武汉市黄陂区 前川街桃花村 、油岗村合盛 弘昌电工机械 产业园4号厂 房栋/单元4层1 号 | 儋州万家惠商 贸有限公司 | 海南省儋州 市白马井镇 中心大道“ 海岸曼谷 ”4 、5楼裙楼、 4、5楼地下 室 | 桃山皮 月饼牛 奶巧克 力味 | 计量称重 | 老三鎮艺 术字和 Laosanzhe n和图形 | 2026-08-01 | 菌落总数║22000， 60000 ，30000， 52000，47000 CFU/g ║ n=5 ，c=2，m=10000， M=100000 CFU/g | 糕点 | |
| 3 | 海口秀英蔡笃 强小作坊 | 海南省海口市 秀英区石山镇 北铺墟097号 | 海口秀英蔡笃 强小作坊 | 海南省海口 市秀英区石 山镇北铺墟 097号 | 琼式酥 皮莲蓉 蛋黄月 饼 | 500克 （125克 ×4个）/ 筒 | / | 2026-08-26 | 脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计) ║0.0944g/kg ║ 不得使用 | 糕点 | |
| 4 | 澄迈金江冠香饼店 | 澄迈县金江镇 向阳路七巷6 号 | 澄迈桥头海容 副食店 | 海南省澄迈 县桥头镇农 贸市场内16 号 | 豆蓉月饼 | 450克 （112.5 克 ×4个）/ | / | 2026-08-25 | 脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计) ║0.271g/kg ║ 不得使用 | 糕点 | |
| 5 | 澄迈金江冠香饼店 | 海南省澄迈县 金江镇向阳路 七巷6号 | 澄迈金江冠香饼店 | 海南省澄迈 县金江镇向 阳路七巷6号 | 红莲蓉 蛋黄 （月 饼） | 450克 （112.5 克 ×4个）/ | / | 2026-08-26 | 脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计) ║0.138g/kg ║ 不得使用 | 糕点 | |
| 6 | 海口秀英蔡笃 强小作坊 | 海南省海口市 秀英区石山镇 北铺墟097号 | 澄迈老城颜家 发副食商行 | 澄迈县老城 镇澄江北路 农贸市场六 号摊位 | 琼式酥 皮豆蓉 月饼 | 500克 （125克 ×4个）/ 筒 | / | 2026-08-28 | 脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计) ║0.270g/kg ║ 不得使用 | 糕点 | |
相关报道：海南省市场监督管理局关于187批次月饼抽样检验结果的通告（2026年第18期）
1.部分不合格项目小知识.docx
2.监督抽检不合格产品信息表.pdf
