英文名：Sodium polyacrylate 分子式：[C3H3O2Na]n；分子量：103-107。
性状：白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等溶剂。久存粘度变化极小，不易腐败。PH值4.0以下时会产生沉淀。是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。
用途：增稠剂。
限量：各类食品，2.0，按日本规定的用量为0.2%。
含量：98%。
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