产品名称：罗汉果提取物
别名：罗汉果甜甙、罗汉果糖苷
英文名称：Monk Fruit Extract
植物学名：Siraitia grosvenorii
产品编号：SC-019 HEALTH
植物来源：葫芦科植物罗汉果（学名：Siraitia grosvenorii）的干燥成熟果实
有效成分：罗汉果甜苷（Mogrosides）
规格：20%-80%
产品外观：淡黄色至白色粉末
检测方法：HPLC/UV
品牌供应商：西安尚诚生物科技有限公司
产品应用：
饮料领域：罗汉果甜苷已成为众多无糖饮料的甜味剂，它不仅提升了产品的口感，还满足了消费者对健康饮品的追求。在功能饮料中，罗汉果甜苷可以掩蔽无机离子的苦味和酸的酸味，同时赋予饮料、*炎与**等。此外，它还被用于制作脱脂巧克力奶、果汁饮料等，不会影响产品的甜味与风味，消费者认同度高。百事可乐、可口可乐、星巴克、雀巢和统一等饮料巨头公司都发布了以罗汉果甜苷作为甜味剂的产品。
食品领域：在烘焙食品中，使用罗汉果甜苷制作的面包、蛋糕等产品，可以减少蔗糖的用量，同时保持良好的口感和质地。例如，采用二次发酵法夹心方式加入罗汉果甜苷制作的罗汉果面包，蔗糖用量减少80%，产品内部结构疏松，层次感强，具有较浓的罗汉果风味。此外，罗汉果甜苷还被用于制作低糖饼干、酸奶等，为患者和人士提供了更多美味选择。
提取工艺：首先，将罗汉果鲜果或干果破碎至小于30mm的碎片状，以增加提取效率；然后，按料液比1:2至1:6的比例加入水或乙醇溶液，在60°C至95°C的温度下提取45至60分钟，使罗汉果甜苷充分溶出。提取液经过离心分离或膜过滤澄清后，通过大孔吸附树脂（如D101树脂）吸附富集甜苷。接着，使用弱碱性离子交换树脂（如D301R树脂）进行脱色处理，并通过40%-50%的乙醇溶液解吸，收集解吸液。，将解吸液浓缩并干燥，得到高纯度的罗汉果甜苷产品。
关于罗汉果提取物原料：罗汉果（学名：Siraitia grosvenorii）是葫芦科罗汉果属攀缘草本植物，茎、枝和叶柄均被黄褐色柔毛和黑色疣状腺鳞；叶片为膜质，卵状心形；雌雄异株，花冠黄色，有黑色腺点；果实为球形或长圆形，果皮较薄，干后易脆；花期5到7月，果期7到9月。罗汉果因其块根形似罗汉而得名。
原料分布：罗汉果原产于中国，主产区为两广、贵州、湖南、江西等地区，其中尤以广西盛产，并成为广西的土特产。
特别说明：
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罗汉果提取物|甜味剂-罗汉果甜苷V的应用
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