如果你经常吃桶装方便面，应该注意到桶盖上面有两个区域：一个大的封口盖，一个小的凸起。大封口盖大家都知道怎么用——撕开倒调料。但那个小的凸起是什么?很多人吃了十几年桶面都从来没在意过它。
那个小凸起其实是一个排水口，准确说叫"滤水口"或者"排水拉环"。它的设计目的是让你在泡好面之后，不用掀开整个盖子就能把多余的水倒掉。
对，很多人吃了二十年的桶面，一直都是直接掀开盖子倒水的。虽然也能用，但体验完全不一样。
滤水口到底怎么用
用法是这样的：泡面泡好之后，不要撕掉大封口盖。直接用手指扣住那个小凸起，往上提——注意不是往侧面撕，是往正上方提拉。整个小凸起会被提起来，同时带起它周围一圈的封口纸，露出一个大概硬币大小的圆孔。
然后你就可以直接把桶倾斜，水从这个小圆孔流出来，面条和调料因为被大封口盖挡着，不会跟着水一起倒出去。
倒完水之后，你再把大封口盖撕开，就可以直接吃了。整个过程不需要任何额外的碗或者容器，也不用担心面条洒出来。
对比一下你以前的做法：直接掀开大盖子倒水的时候，面汤沿着桶壁往下流，弄得手和桌面都是。而且掀盖之后汤面上的浮油和调料渣会溅出来，脏兮兮的。用滤水口倒水就干净利落多了。
为什么很多人不知道有这个功能
这其实是一个设计传播的经典案例。桶装方便面的滤水口设计起源于日本，日清杯面的桶盖上就标配了这个功能。后来国内厂商也引进了这个设计，但在包装说明和使用习惯培养上做得不够到位。
你翻遍大多数桶装方便面的外包装，几乎找不到任何关于滤水口使用方法的说明。桶盖上的小凸起也没有任何文字提示，就是光秃秃一个小方块。
对于第一次吃桶面的人来说，最直觉的操作就是撕开大盖子——因为那个盖子面积大、显眼，一看就知道要撕。而小凸起面积小、位置不太显眼，加上没有任何引导，大多数人根本不会注意到它。
再加上大多数人的泡面经验来自于身边的人——父母、同学、室友，如果身边的人也不知道这个功能，那这个功能就相当于不存在了。
这个设计有什么巧思
从工业设计的角度来看，滤水口其实是一个非常巧妙的设计。
它的关键在于大小和位置。小孔不能太大，否则面条会从孔里漏出来。也不能太小，否则水流速度太慢，等你倒完水面都凉了。经过大量测试之后，这个孔的大小被设定为大约直径2厘米左右——水能快速流出，但面条基本不会跟着跑。
而且这个小孔的位置在桶盖偏上的位置，倒水的时候水从高处流出来，符合自然重力方向，操作起来很顺手。
另一个巧思是提拉的方向设计。小凸起是被"焊"在封口纸上的，当你往正上方提拉的时候，封口纸会沿着预设的虚线断裂，形成一个整齐的圆形开口。如果你往侧面撕，可能就会撕得坑坑洼洼，甚至把封口纸大片撕下来。
所以正确的使用方法是"提"而不是"撕"——一字之差，效果截然不同。
不是所有桶面都有滤水口
需要提醒的是，并不是所有品牌的桶装方便面都设计了滤水口。
一些低端品牌或者小厂的产品，桶盖上就没有那个小凸起，就是一个完整的大封口盖。这种桶面的使用方式就只能是掀盖倒水了。
另外，有些桶面的盖子虽然是两段式设计，有大小两个区域，但小区域并不一定能完整撕开成为滤水口。有些只是装饰性的分割线，撕不开或者撕了之后形状不规则，起不到过滤的作用。
判断一个桶面有没有可用的滤水口，最简单的方法就是看小凸起上面有没有一圈很浅的虚线切割痕。如果有，基本就可以使用滤水口功能。
用不用滤水口影响大吗
说实话，对于泡面这件事来说，怎么倒水都不影响最终的味道。用滤水口倒出来的面和掀盖倒水的面，吃起来是一样的。
但生活品质往往就体现在这些小细节上。用滤水口倒水更干净、更方便、更像是在正经吃一顿饭而不是凑合。尤其在你用电脑工作或者看书的时候，一手扶桶一手提拉排水，操作比掀盖倒水流畅太多了。
而且滤水口还有一个隐藏好处：倒完水之后桶盖还盖着，面碗里面的热气不会迅速散失，面条的温度保持得更好。掀盖倒水的话，热量在倒水的过程中就散掉不少，等你开始吃的时候可能已经不够烫了。
如果你以前从来没用过滤水口，下次吃桶面的时候不妨试一下。那个体验上的提升，可能会让你觉得打开了新世界的大门。毕竟，一个小小的设计，用了正确的打开方式，才是真正的方便。
