18种常用香料的的用法用量和调香技巧……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

调理鸡肉产品具有种类繁多，口味多样等特点，深受消费者喜爱，其中代表性产品有川香鸡柳、无骨鸡柳、骨肉相连和鸡米花等，目前，调理鸡肉产品已成为我国主要的速食肉制品。调理鸡柳是调理肉制品中的主要产品，它营养丰富、口味鲜美，并且烹调简单。可以将传统的油炸鸡肉制品进行一系列优化，使鸡肉的营养价值和其方便性相结合，既可提高传统鸡柳的营养价值和保健功能、改善其风味、又可降低油、糖和食品添加剂用量，同时也拓宽了鸡肉的食用渠道，满足人们对食品多样化的要求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

在禽肉生制品方面，我国仍需要大量进口；在禽肉熟制品方面，以肯德鸡、麦当劳为首的外资企业正迅速占领我国市场，我国的传统饮食业遭到严重的冲击；并且，随着人民生活水平的提高，人们对禽肉品质要求的提高和肉品质本身的矛盾，大大影响禽肉的销售量。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

天妇罗是日式料理中的油炸食品，它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的一个总称，具体的种类包括蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗。分享一种海鲜天妇罗，以大虾为原料，挂以薄薄的面糊，进行油炸，成品入口脆香，虾鲜肉嫩，是朋友聚餐的首选美食之一。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的耐咀嚼性，又保留了其味道鲜美、香气四溢的特点。今天来分享一下实验室自制牛肉干的加工工艺，采用牛腿肉作为原料，制作成香气浓郁、甜而不腻、松软又有嚼劲的牛肉干。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

烤鱿鱼是烧烤摊上人气颇高的美食之一，一烤一把，快好了的时候刷上厚厚的一层酱、辣椒粉以及孜然粉……哇！早已迫不及待的好想咬上一口！香辣、Q弹的烤鱿鱼，今天给大家介绍的是冷冻鱿鱼串的加工工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

调味鱿鱼丝工艺流程及操作要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

牛肉丸作为一种传统小吃，以牛肉作为主要原料制作而成，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。今天来分享一下牛肉丸的制作工艺，成品劲道Q弹，美味鲜香，可以满足家用和商用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

海洋休闲制品是我国当前水产品精深加工的重要发展方向,也是鱿鱼精深加工的重要途径,鱿鱼卤制品是休闲调味制品中最具发展潜力的产品,产品多为软罐头形式包装的即食鱿鱼。由于即食鱿鱼软罐头的发展尚处于萌芽阶段,产品多存在口味单一,消费群体局限等问题。但在中国的不同地区,消费者口味以及鱿鱼的加工烹饪方式也不尽相同。铁板鱿鱼作为一种全国范围内接受程度最高的鱿鱼加工方式,多为私营店家独立经营制作,且制成品风味良莠不齐,食品卫生安全得不到保障。本研究旨在将铁板鱿鱼配方优化制成软罐头包装的香辣口味的即食鱿鱼,使产品有更好……

分享实验室制作的一款速冻鱼糜鱼丸。实验采用鱼糜作为原料，通过合理配料和工艺，制成口感Q弹、鲜美弹嫩的鱼丸产品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

四喜丸子的配方及加工技术……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

本工艺提供一种鱿鱼唐扬的制作方法，该制作方法工艺合理，操作性强，制作效率高；采用该方法制作出的鱼不仅安全卫生、品质稳定，而且风味独特，食用方便。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

软罐头以其食用及携带方便等优点,开始受到普遍的重视。雌性多春鱼因富含鱼卵,美味可口深受消费者的青睐。多春鱼原料中约10%为雄性多春鱼,因其商品价值比雌性多春鱼差,多被当作下脚料加工成动物饲料等,经济价值远未得到体现为探讨如何充分利用这一水产资源,本文研究了多春鱼软罐头生产的工艺条件。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

休闲即食甜辣鸭翅的配方、工艺流程及工艺技术要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

完全无骨鱼产品在国内市场还很少主要是在日本市场销售"。完全无骨鱼加工技术与一般去骨技术相比,显著的优势是使产品保持原有形状特点,且得率高。本技术主要包括以下几个方面:无骨开片技术、调味技术和烧烤技术。通过本技术生产出的产品不但保证完全无骨,还很好的保持了产品原有的外观特点。同时，通过独特的调味技术和烧烤技术,使产品色香味俱佳，深受消费者喜爱。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）