瑞士面包
原料配方 富强粉100公斤、白砂糖26公斤、猪油4公斤、鲜蛋10公斤、奶油2公斤、清水25～27公斤、鲜酵母0.8公斤 制作方法 按照二次
2008-03-12426
龙须菜如何加工
配料及比例：鲜大头菜10kg，盐1.8kg，酱油0.6kg，红糖0.2kg，陈皮、甘草各005kg，白酒0.05kg，味精、丁香各少许。 加工过程：将
2008-03-12747
酱制牛肉生产工艺
酱制牛肉是中国传统的红烧牛肉、五香牛肉类制品。本公司生产的酱制牛肉在承袭该类制品传统工艺的基础上，在制作过程中，引入了
2008-03-12802
玻璃蛋糕
原料配方 蛋糕底：富强粉500克、白砂糖500克、鲜蛋1公斤 蛋泡：蛋白150克、白砂糖750克、琼脂15克、液体葡萄糖50克、香兰素适量
2008-03-12401
冬蓉酥
原料配方 富强粉1.5公斤、猪油550克、白砂糖(或糖浆)100克、糖冬瓜1.5公斤、糖腌肥肉500克、潮州粉300克、榄仁150克、花生油150
2008-03-12339
雪布卷蛋糕
原料配方 蛋糕底：富强粉3公斤、白砂糖3.375公斤、鲜蛋7.5公斤、粟粉375克 雪布皮：富强粉3.75公斤、白糖粉2公斤、猪油1.75公斤
2008-03-12749
朱古力忌林蛋糕
原料配方 蛋糕底：富强粉750克、鲜蛋2公斤、白砂糖900克、粟粉150克、可可粉125克、奶油忌林糖2斤 制作方法 1.蛋糕底的调制：与
2008-03-12438
冰皮蛋糕
原料配方 蛋糕底：富强粉3公斤、白砂糖3.375公斤、鲜蛋7.5公斤、粟粉375克 饼皮：潮州粉3公斤、白砂糖粉6公斤、熟猪油0.5公斤、
2008-03-12338
夹心蒸蛋糕
夹心蒸蛋糕是历史悠久，很受群众欢迎的蛋糕品种。除具有一般蒸蛋糕的口味之处，因有豆沙等心料，使形制更美，口味更鲜。 原料配
2008-03-11457
苹果浆渣挂面
在小麦粉中添加苹果浆渣加工制成面条。食品中的纤维素具有降低血中胆固醇，改善肠内异常，减少肠内滞便时间等生理作用。苹果浆
2008-03-11340
佛手酥
原料配方 富强粉3.25公斤、苏打17.5克、绵白糖0.85公斤、熟猪油0.85公斤、鸡蛋3个 制作方法 1.取面粉1.65公斤，放在案板上，加
2008-03-11863
纤维面包
用苹果渣中的纤维加工纤维面包。从营养学的角度来看，食品中纤维素具有降低血清胆固醇，改善肠内异常，减少食物残渣在肠内滞留
2008-03-11764
葛粉的精加工技术
葛粉是野生葛根中所含的淀粉、蛋白质、脂肪等混合物，其主要成分是淀粉，属高级淀粉，是出口创汇的紧俏商品。现介绍葛粉的精加
2008-03-10629
红辣酱加工方法
⑴配料比例：红辣椒5公斤，盐0.75公斤，花椒30克，大茴香50克。 ⑵加工方法：将红辣椒洗净、晾干、粉碎，再将调料粉碎，与辣椒
2008-03-10343
平菇什锦菜的制作工艺
原料配方：鲜平菇5.2公斤，大头菜、豇豆、芹菜各2公斤，咸竹笋2.5公斤，生姜、大蒜瓣各720克，苯甲酸钠25克，上等酱油适量。 制
2008-03-10831
咖啡小蛋糕
原料配方 鸡蛋1.5公斤、面粉750克、白砂糖1300克、速容咖啡100克、黄油80克 制作方法 1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加入750克白砂
2008-03-101033
甜酱甘露的腌渍方法
加工方法：将甘露过筛除去杂质，掰掉甘露把，洗净后装入布袋中，控水5-6小时后入缸酱渍。每100公斤甘露用甜面酱100公斤，每天均
2008-03-10949
食用猪皮的加工技巧
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其蛋白质含量高达２６．４％，其中胶原蛋白含量为８７．８％，远远高于猪瘦肉的蛋白质
2008-03-10664
食香萝卜的加工工艺
原料配方：鲜白萝卜5公斤，盐、醋各500克，生姜100克，橘皮50克，大小茴香少许。 制作方法： ⑴切块。将萝卜洗净，切成1厘米见
2008-03-10870
圣诞老人蛋糕
原料配方 黄油1公斤、白砂糖1公斤、鸡蛋1公斤、面粉1.5公斤、泡打粉15克、香草粉少许、葡萄干200克、罐头菠萝100克、桔饼50克、
2008-03-08544
