尖椒干豆腐
配料: 干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克、大葱5克、姜5克 、料酒10克、酱油15克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)8克、猪
2007-12-11265
酱乳黄瓜
乳黄瓜(即幼嫩的小黄瓜)是扬州传统的优良品种。鲜瓜采收在每年的5月下旬，选择质地幼嫩，皮色鲜绿，瓜形苗条，粗细均匀，籽少肉
2007-12-11354
妙计锦囊
配料: 1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。 2、大白菜叶五张。 3、银耳适量，泡发开。 4、豌豆适量（先煮软最好）。 5、枸
2007-12-11617
奶汤白菜
原料：白菜心400克，奶汤500克，熟火腿片25克，熟笋片20克，水发香菇片25克，葱椒酒5克，盐5克，姜葱末3克，鸡油3克，味精少许
2007-12-10974
酿苦瓜
配料: 苦瓜200克、油皮250克、酸白菜50克、胡萝卜50克、豆豉25克、辣椒(青、尖)10克、大葱10克、味精2克、盐5克、香油2克、淀粉
2007-12-10773
千层蛋
配料: 蛋8个，柴鱼味精1小匙，米酒1大匙，醋1/4匙，酱油1/2匙，盐少许，柴鱼粉1/2匙。 操作: (1)将蛋打散并加入所有调味料，用
2007-12-10971
臊子豆花
配料: 黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 操作: 1.黄豆
2007-12-10963
糖醋里脊
配料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋
2007-12-10877
炸猪排
配料: 猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。 操作: （1）将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，
2007-12-10237
厚糕
配料: 糯米5杯、红豆10杯。 糯米面佐料：酱油3大勺、白糖1杯。 豆沙佐料：酱油5大勺、白糖2大勺、胡椒1/2小勺、桂皮粉1大勺。
2007-12-10476
东坡茄子
配料: 嫩茄子500克，猪肉馅100克，湿淀粉10克，色拉油750克，白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤
2007-12-10816
蜂窝土豆
配料: 土豆150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。 操作: 1、土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水
2007-12-10252
虎皮尖椒
原料 尖椒400克，猪瘦肉200克，蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。 做法 1、猪肉切末，蒜切末。 2、将尖椒洗净
2007-12-10270
黄豆芽泡菜
材料： (1)黄豆芽2斤 (2)蒜末3大匙、新鲜红辣椒4支、韭菜1把(小)、葱 3支。 调料： (1)盐2大匙 (2)香油2大匙、糖1大匙、麻油1/3
2007-12-10263
家常豆腐乳
配料:豆腐。 操作: （1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般
2007-12-10314
家制高粱饴
高粱饴是一种具有韧性、弹性和柔软性的软糖，以山东生产的高粱饴最受广大群众欢迎。 制作高粱饴的主要原料为砂糖、淀粉和柠檬酸
2007-12-10426
芝麻猪肉丸
原料 精肉350克，白糖75克，芝麻50克，料酒15克，葱姜汁20克，精盐3克，味精1克，鸡蛋1个，湿淀粉20克，油800克。 制作 1、将肉
2007-12-10689
巧克力蛋卷
配料: 半袋巧克力蛋卷粉(cake mix),两个鸡蛋,2/3杯牛奶,1/6菜油。一盒鲜奶油(whipping cream),少许白糖粉,少许可可粉。 操作: 1
2007-12-10658
绿豆凸
配料: 油皮材料：中筋面粉2杯、猪油1/2杯、水1/2杯。 油酥材料：低筋面粉1又1/2杯、猪油1/2杯(油量视气温而定，温度高则油量减
2007-12-10417
自制蕃茄糊
配料: 新鲜蕃茄600公克、洋葱1个、蒜头4瓣、橄榄油150公克、月桂叶2片、鼠尾草2公克、兰姆酒100公克、水300公克、糖20公克、盐
2007-12-10469
