长寿糕的制作
原料配方 鲜鸡蛋500克、白糖500克、精粉550克、桂花汁50克、食油50克、乐陵金丝小枣250克。 制作方法 1.煮枣：将乐陵小枣精选后
2007-12-13457
大银鱼的加工技术
大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属湖泊，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般2
2007-12-13897
鹅肉火腿肠的加工
鹅肉火腿肠是以鹅肉为主料，配以多种调料加工而成的一种风味食品，是鹅产品增值的有效途径。 原料配方： 鹅肉65公斤、猪脂肪25
2007-12-13991
明胶软糖的制作
明胶是从动物的皮、骨、肌腱中提取的蛋白质，它的主要成分为：蛋白质占82％以上，水分16％以下，灰分2％以下，所以广泛地应用在
2007-12-13318
家制糖果
糖果是以食用糖为主要原料，添加适量的增味剂和其它辅料，经化糖、熬糖、混合，成型、冷却而制成的甜味食品。 制作方法 1.化糖
2007-12-12825
冷冻甜玉米的加工技术要点
(一)工艺流程 原料洗涤烫漂冷却冻结包装冷藏 (二)操作要点说明 ①原料：成熟度决定产品质量的高低，适时采收是生产关键。采收迟
2007-12-12888
奶油花生糖
奶油花生糖系重庆冠生园食品厂著名产品，已有40多年历史。其制法系由花生巧克力脱胎而来，不但有花生制品酥松脆的共同特点，而
2007-12-11423
糖醋香瓜
原料配方 咸香瓜100公斤、白糖50公斤、醋20公斤 制作方法 将咸香瓜切成51厘米的长条。用清不浸泡8小时，捞出控干。将糖、醋混合
2007-12-11739
甜乐豆腐
配料: 北豆腐、牛肉末、洋葱、蘑菇、青蒜、西芹、胡萝卜。 盐、鸡精、料酒、辣椒油。 操作: 1、将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝
2007-12-11843
古香茄子的做法
用料 主料：茄子450克、牛肉馅200克 配料：青豆 调料：辣酱、鸡粉、味精、淀粉、精制油 制作步骤 1、茄子改刀成寸段，掏空瓤，
2007-12-11512
生菜大明虾
配料: 明虾750克、生菜700克、火腿50克、鸡蛋100克、番茄200克、香菜10克、味精10克、黄酒8克、盐15克、姜5克、大葱20克、芝麻
2007-12-11652
鲜薯麦芽糖
原料配方 鲜薯100千克，麦芽汁8千克。 制作方法 1.大麦芽制造：将风筛精选的大麦在冷水中浸渍1～2小时，水温较低时，可适当延长
2007-12-11815
香酥羊腿的做法
材料 主料：羊腿1只1250克。 配料：湿淀粉150克。 调料：料酒20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，葱段20克，姜片15克
2007-12-11776
印度咖哩火锅的做法
材料 洋葱1个，马铃薯2个，大蒜4粒，大白菜1/2棵，牛肉片(以沙朗或去骨牛小排为佳)1盒，草虾数只，胡萝卜1/2个，姜末适量，酒1
2007-12-11321
水煮鱼
配料: 去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤-3.5斤，一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用)，一小袋榨菜，两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍
2007-12-11690
柠檬糖
柠檬糖是苏州、无锡等地的风味特产之一。 原料配方 白砂糖500克、饴糖75克、熟花生仁250克、柠檬酸0.5克、柠檬油数滴、熟花生油
2007-12-11620
南瓜糊糊
配料: 老南瓜1.5Kg(1/2個), 糯米面4杯, 小豆1杯, 糯谷面1杯, 豌豆1杯, 面粉1/3杯, 水10杯,盐4小勺。 操作: 1) 把老南瓜洗净，分
2007-12-11388
酱烧牛蹄筋
材料 主料：牛蹄筋500克。 配料：青蒜100克。 调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡
2007-12-11309
肉馅白菜卷的做法
配料: 1个圆白菜,75克白面包牛奶,350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅,1个鸡蛋，打好 。30克芹菜，切好,大蒜,50克新鲜脱脂乳意大
2007-12-11519
海蛎子炖酸菜
主料 酸莱。 配料 海蛎子、香菜。 调料 盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。 制作 先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞
2007-12-11918
