豆制品机械化生产成发展趋势
大豆营养丰富，被制成豆浆、豆腐、豆干等几十种豆制品。几千年来，豆制品生产工艺不断进步，也由原来的手工碾磨到现在的机械化制
2015-10-161376
休闲豆制品的生产加工
普通休闲豆干的一般工艺流程白干卤制摊晾调味内包装杀菌包装成品卤制过程：产品上色、上味。摊晾：表面遇冷收缩，表皮劲道。包装
2015-09-201001
正宗绍兴臭豆腐干制作技术
（一）、认识绍兴臭豆腐臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味
2015-05-25953
卤味豆干（麻辣风味）配方与生产工艺
配方：A料：豆干100kg、水150kg、精盐：9kg、豆瓣酱：2kg、白砂糖：0.5 kg、糖色：1 kg 味精1 kg、超鲜味精0.2 kg、鸡肉香膏0.4
2015-05-22533
豌豆糕的制作方法
产品特点：五色分层、甜香适口。原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。工艺流程：豌豆浸泡去皮蒸
2014-12-25493
三种特色豆腐的制作
一、芝麻豆腐原料：芝麻40克，芝麻油40克，黄豆7千克，水和凝固剂适量。制作方法：（1）将黄豆洗净，浸泡24小时后磨成豆浆。（2
2014-12-19865
豆腐乳发酵4法
一、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。特点：豆腐坯不经发酵直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中
2014-12-01655
无渣豆腐生产技术
新法制成的无渣豆腐光滑、细腻，口感好，比传统豆腐产量提高30%左右。其制作方法如下：1、豆类预处理：先将大豆反复冲洗，除去坏
2014-12-01491
速冻青豌豆的加工方法
①预处理 去壳后用分级机将豆粒分为直径7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。②烫漂 将盛有豆粒的箩
2014-11-11759
速溶姜汁豆奶粉的生产技术
大豆及其豆制品不仅有很高的营养价值，而且有特殊的保健功能，有阻止胆固醇在血管中沉积、降低胆固醇、降低骨质疏松和乳腺癌的
2014-11-10519
花生加工食品
花生加工食品有很多，带壳甜花生就是其中的一种。带壳甜花生为一种烘烤食品，其加工方法如下 1.选料。选取合格的生的带壳花生为
2014-02-13516
五种豆制品的加工
1．豆油皮 将豆乳倒入浅锅中，小火烧煮，约经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气相接触，氧化成薄皮。待皮稍厚时，用59.
2013-10-11262
怎样制作绿豆凉粉
1、制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每 100kg 绿豆加入 400kg
2013-08-08696
青豆罐头的生产流程
青豆又称豌豆、荷兰豆、雪豆，是欧美的主要蔬菜，主要生产国有美国、法国、英国等。青豆的主要进口国为欧洲国家，进口量以德国
2013-07-02872
素鸡翅的制作方法
一种豆制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。干锅素鸡翅原料主料：素鸡翅 红黄彩椒 青椒蟹味菇辅料：葱 蒜干辣椒调料：
2013-06-201000
炸豆皮卷的做法
材料:A.豆皮8小张，面煳适量，B.虾仁100公克，鱼浆100公克，胡萝卜15公克，马蹄5个，芹菜末10公克，葱末10公克，洋葱30公克，地
2013-06-20760
蜜豆的做法
蜜豆是由红豆制作而成。蜜红豆的做法方法一1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖
2013-06-19357
牛奶豆腐制作方法
材料: 牛奶500ml 毛豆（或其它豆类）100克 醋50ml 盐1小匙 做法: 1. 将毛豆先用盐水煮过，并去壳； 2. 将牛奶及毛豆
2013-06-14635
臭豆腐制作方法
生产工艺技术 臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，源远流长，古老而传统，臭豆腐其名俗气，外陋内秀，平中见奇，风味迷人，闻
2013-06-13813
