膨化食品加工工艺
这种用玉米为原料的膨化食品加工工艺特别适用加工糯米饼生产。其工艺流程包括原料玉米去皮———浸泡4小时———沥干半小时——
2005-03-13841
胚芽片食品的制法
在5kg鲜小麦胚芽(全脂、粒状)中,喷雾添加蜂蜜水溶液(在1200ml,不中添加500g蜂蜜),用带搅拌棒的涡轮式混合机混合湿润。用
2005-03-13802
玉米膨化食品的制法
将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌,用挤压机在35MPa压力条件下挤压,得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2%,喷涂植物
2005-03-13583
蒸谷米的制法
取水分含量14.65%的糙米4600g,先放入60℃的温水中浸渍1h,加常温水冷却数分钟,接着放在70℃的温水中浸渍1h,加常温水冷却数分
2005-03-13763
绿茶冰淇淋制备工艺
绿茶冰淇淋配方:绿茶汁5%,全脂淡乳粉9.3%,稀奶油25%,甘油硬脂酸脂0.2%,白砂糖15%,明胶0.4%,羧甲基纤维素钠0.1%,
2005-03-13438
水果保鲜涂膜剂
这是一种适用于柑桔、梨、芒果、柠檬等水果的涂膜保鲜剂。 配方: 小烛树蜡4.0kg,油酸1.2 kg,二甲苯0.05 kg,乙二醇0.1 kg,石
2005-03-13343
酸味剂的制法
本制法主要有两道工序:一是在含蛋白质原料中,或含蛋白质与碳水化合物的混合原料中接种曲种,进行制曲并调制富含柠檬酸的曲。二
2005-03-13717
淀粉系列添加剂的制法
本发明介绍的系列添加剂可作为增量剂和味觉调整剂。 在100g糊精中添加75mL水,溶解后,在减压下脱气除掉空泡;然后流经铺有脱模
2005-03-13414
肌醇生产新工艺
肌醇为重要的医药原料和工业原料,是治疗心血管疾病、肝硬化、肝炎、肥胖症、血管硬化等症的药物原料。也是营养保健食品的添加剂
2005-03-13804
面包的老化及预防
在实际生产当中,面包的老化是一个很令人头疼的问题。 面包究竟为什么老化,如何解决?我慢慢作一些分析。许多北方大城市,
2005-03-13565
淀粉粘合剂的制作方法
这里介绍的不是化学上的盐酸(HCl),而是一种芬芳可口营养丰富的食用佐料:贵州省著名土产----独山盐酸。它具有咸酸甜辣清香味
2005-03-13623
人参加工技术
人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。 主要原料:人参、硫磺、白糖。 设备用具:蒸具、帘子、烘干器
2005-03-13614