优质功能畜产品创新团队发现鼠李糖乳杆菌缓解肠炎的新机制
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队发现肠炎状态下鼠李糖乳杆菌GG（ Lactobacillus rhamnosus GG，LGG）可以调控肠道免疫稳态，并在免疫细胞水平上阐明了具体的分子机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-17751
2024年度内蒙古自治区科学技术奖形式审查合格的被提名项目公示，食品领域有56项
2月14日，内蒙古自治区科学技术厅公示2024年度自治区科学技术奖形式审查合格的被提名人和被提名项目，其中，食品领域有56项，包括自然科学奖2项，技术发明奖5项，科学技术进步奖49项。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-17715
海南省自然科学基金项目验收结果公布，食品领域29个项目通过绩效验收评价
近日，海南省科学技术厅发布通知，公布了省自然科学基金项目验收结果清单（2025年2月），其中，食品领域29个项目通过绩效验收评价。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-17552
郑果所揭示西瓜病程相关蛋白1（PR1）具有抗病毒功能
近日，中国农业科学院郑州果树研究所瓜果质量安全监测与控制技术团队在《Plant Cell Reports》上发表题为 “Zucchini yellow mosaic virus?induced hypersensitive response is associated with pathogenesis?related 1 protein expression and confers resistance in watermelon” 的研究论文。该研究揭示了西瓜响应小西葫芦黄花叶病毒（ZYMV）的关键…
2025-02-16724
中国热科院在淀粉制品老化机制及缓解策略方面发表研究综述
近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队对淀粉制品老化机制及缓解策略方面发表研究综述，为深入揭示淀粉制品老化的内在机理及其调控策略提供了科学依据，为推动行业技术创新、提升产品质量与市场竞争力提供了重要的理论支持。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-16340
中国热科院在呼吸跃变型水果采后常温保鲜方面取得重要进展
中国热科院生物所在呼吸跃变型水果采后常温保鲜、延长货架期研究方面取得重要进展。该研究以蛋白质、多糖、多酚和天然交联剂等食品级原料为主，通过相变和交联反应在水果表面形成双网络凝胶（double network hydrogen, DN）涂层，该DN涂层材料具有均匀致密的网络结构、较高的抗氧化性和抑菌效果，能有效降低果实呼吸和乙烯释放速率，延缓果实后熟、老化和变质，在食品常温保鲜领域具有重要的应用潜力和参考价值。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-161083
中国热科院在交变磁场对木薯淀粉的物理改性方面研究取得新进展
近日，中国热科院品资所木薯研究中心在交变磁场（AMF）对木薯淀粉的物理改性及其对淀粉精细结构、回生特性和体外消化率的影响方面取得新进展。该研究揭示了AMF对预糊化淀粉的调控机制，为磁场改性技术提供了基础数据，并拓展了其在食品加工中的潜在应用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-16868
郑果所揭示呋虫胺和氟啶虫酰胺及其代谢物在苹果上的残留行为及潜在风险
近日，中国农业科学院郑州果树研究所瓜果质量安全监测与控制技术创新团队在农林科学Top期刊《Food Research International》上发表题为“Residual behaviors and health risk assessment of dinotefuran, flonicamid, and their metabolites during apple growth, storage, and processing”的研究论文。……（世界食品网-www.shijieshipin.com
2025-02-16455
微生物所王亮亮团队合作发现鼠李糖乳杆菌缓解肠炎的新机制
2025年2月3日，中国科学院微生物研究所王亮亮团队与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所合作，在Journal of Clinical Investigation在线发表了题为“Lactobacillus rhamnosus GG induces STING-dependent IL-10 in intestinal monocytes and alleviates inflammatory colitis in mice”的研究论文。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-15448
壳聚糖蛋清蛋白基复合抑菌薄膜及其在水果保鲜领域应用取得进展
壳聚糖薄膜材料绿色、安全、可降解，是“白色污染”塑料膜的有效替代，具有巨大的应用潜力。但壳聚糖耐水性差、韧性低及功能单一严重限制了壳聚糖薄膜的广泛应用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-15389
华中农业大学玉米团队在玉米基因型与环境互作的基因组预测方法方面取得新进展
1月28日，华中农业大学玉米团队在Molecular Plant上发表了题为“GEFormer: a Genomic Prediction Method of Genotype-Environment Interaction in Maize by Integrating Gating Mechanism MLP and Linear Attention Mechanism”的研究论文。该研究开发了一种融合门控机制MLP与线性注意力机制的玉米基因型与环境互作的基因组预测方法GEFormer。……（世界食品
2025-02-14621
高粱抗寄生关键基因发现助力作物抵御寄生植物危害
中国科学院遗传与发育生物学研究所谢旗团队为探究缺磷条件下高粱诱导独脚金寄生的生理过程，创建了高粱水培缺磷模拟实验系统，发现了缺磷处理下高粱根系和水培液中SL含量显著升高。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-14713
2025年全国冬小麦春季管理技术意见
据气象部门预测，今年春季气温起伏波动较大，冬春连旱、“倒春寒”发生风险高。同时，病虫草害基数高，防控压力较大。针对当前小麦苗情长势和气象特点，各地要突出控旺长促弱苗、抗春旱防冻害，能早即早、能快尽快，因苗因地、分区分类，精准肥水运筹，强化防灾减灾，着力指导服务，大力落实单产提升关键措施，全力夺取夏粮小麦丰产丰收。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-14681
全国农技中心举办油菜冬春田间管理关键技术培训班
为贯彻落实全国春季田管暨春耕备耕工作视频会议精神，抓好油菜春季田间管理，为夏油丰产打下坚实基础，2月10日，全国农技中心举办油菜冬春田间管理关键技术培训班。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-13910
食品领域2025年度1月份海南省省级财政科技计划项目验收意见公示
近日，海南省科技创新发展服务中心公示了2025年度1月份省级财政科技计划项目验收意见，涉及食品领域3项，其中，2项通过绩效验收评价，1项不通过。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-12605
关于印发2025年全省春季蔬菜生产管理技术指导意见的通知
为加快蔬菜绿色标准化生产技术推广步伐，切实抓好春季蔬菜生产，提高产能和效益，保障市场稳定供应，山东省农业农村厅组织制定了《2025年全省春季蔬菜生产管理技术指导意见》。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-12347
北方麦区大部墒情向好 局地不足至干旱
2月8日土壤墒情监测结果表明，北方麦区大部土壤墒情适宜，局地不足至干旱，墒情总体较1月上旬有所改善。当前冬小麦处于越冬期，前期雨雪降温补充土壤墒情，小麦得到抗寒锻炼。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-12933
八倍体草莓单倍型定相与着丝粒演化动态研究获进展
近日，中国科学院昆明植物研究所朱安丹专题组整合了不同类型数据，构建了八倍体草莓完全分型基因组，解析了八倍体草莓的着丝粒演化特征。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-12377
调控油菜籽维生素E和硫苷含量的基因被发现
近日，中国农业科学院油料作物研究所油菜遗传育种创新团队发掘出调控油菜籽维生素E和硫苷含量的基因，为油菜籽品质改良提供了基因资源和技术支撑。相关研究成果发表在《植物生物技术杂志（Plant Biotechnology Journal）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-12608
饲料多样化对反刍动物胃肠道有益
近日，中国农业科学院草原研究所创新团队系统阐述了西藏寒旱区岗巴羊胃肠道微生物群落动态变化及植物生物质降解功能，为通过微生物干预改善饲草降解效率，提高反刍动物生长性能提供重要的理论参考。相关研究成果发表在《微生物组（Microbiome）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-12962