牛奶的营养价值很高，很多人习惯每天喝一杯牛奶来补充营养。然而有些人一喝牛奶却会拉肚子，还有许多人小时候喝牛奶没问题，但随着年龄增长，一喝牛奶也会出现腹痛、腹胀和腹泻的现象。那是什么原因导致的这些症状？答案是乳糖不耐受。
“乳糖不耐受”是指摄入牛奶或母乳后，由于肠道中缺乏分解乳糖的酶，乳糖在肠道中不能被消化吸收而导致的一系列腹泻、腹胀等症状。我们经常也会看到婴幼儿因乳糖不耐受而导致拉肚子。其实和同地区的婴幼儿相比，乳糖不耐受的症状更容易发生在成年人身上。
乳糖不耐受的成因是什么？
乳糖被人体消化吸收需要一种重要的物质，乳糖酶。当人体的乳糖酶含量较低时，摄入动物奶及其制品容易引起身体不适，所以乳糖不耐受的出现，是因为乳糖酶的缺乏。
造成乳糖酶含量低的情况主要有以下几种：
1
先天性乳糖酶缺乏
因为乳糖酶先天就比较缺乏，或者活性不足，导致婴幼儿可能乳糖不耐受。主要和种族、遗传等因素相关，属于常染色体隐性遗传。
2
继发性乳糖酶缺乏
这种情况一般发生在小肠上皮损伤后，属于暂时性的乳糖酶活性低下。一些新生儿的肠黏膜发育不成熟，也可能出现这种情况。
3
成人型乳糖酶缺乏
婴幼儿时期乳糖耐受度还不错，成年以后出现乳糖不耐受。这可能是因为成长到一定阶段后，体内的乳糖酶活性逐渐下降。
乳糖不耐受，还能喝奶吗？
乳糖不耐受的人并非摄入少量乳糖即引起不适，更不是完全不能饮奶。实际上，要饮奶超过一定剂量后才会出现乳糖不耐受，且不耐受者也存在很大的个体差异。常见的解决方法是服用乳糖酶相关补充剂、避免空腹饮奶、少量多次饮奶、摄入近似的替代品或不含乳糖配方的奶。
稿件来源：理化所
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