肠黏膜屏障损伤是炎症性肠病（IBD）的重要病理特征，严重影响IBD患者的营养吸收与生命质量，开发具有保护肠黏膜屏障的功能产品，对于改善IBD患者生活质量具有重要意义。团队前期研究发现，龙眼多糖具有良好的保护肠黏膜屏障作用。本研究以阿拉伯半乳聚糖为主要结构的龙眼多糖为研究对象，探究其胃肠道消化吸收特征及结构变化，明确龙眼多糖改善肠黏膜损伤的作用机制。
研究表明，经体外模拟胃肠道消化后，龙眼多糖几乎不被胃肠道消化液消化，经模拟人体结肠菌群发酵48h后，56.2%龙眼多糖被肠道菌群分解利用，肠道菌群代谢产物短链脂肪酸水平也显著增加。细胞实验表明，与未经处理的龙眼多糖相比，经肠道菌群发酵的龙眼多糖具有更好的促进肠黏膜屏障紧密连接蛋白表达作用。同时，灌胃龙眼多糖显著提高了肠黏膜屏障损伤小鼠的肠黏膜紧密连接蛋白表达水平，显著增加了结肠中Lactobacillus、Pediococcus与Bifidobacterium等益生菌相对丰度，显著促进了短链脂肪酸及其GPR受体表达水平增加。以上结果表明，龙眼多糖经肠道微生物特异性分解利用，促进短链脂肪酸产生，触发GPR受体信号通路，是其促进肠黏膜屏障修复的重要途径之一。
该研究成果发表于食品领域JCR 1区期刊Food Chemistry（IF：9.231）。加工所白亚娟副研究员为论文第一作者，王凤忠研究员和广东省农业科学院张名位研究员为共同通讯作者。该研究得到国家自然科学基金（32001707,32072178）、广州市基础与应用基础研究项目（202002030315）、广东省特支计划（2019BT02N112）、农业农村部热带果蔬遗传资源评价利用重点实验室（部省共建）开放课题（HAAS2023PT0201）、中国农业科学院农产品加工研究所创新工程院所重点任务青年创新专项（CAAS-ASTIP-Q2022-IFST-10）的资助。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136225
日期：2023-05-22
全营养配方特医食品选购消费提示
全营养配方特医食品是特殊医学用途配方食品中应用最广泛的一类产品。在医生或者临床营养师的指导下，这类产品可作为单一营养来源满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱等需要补充营养人群的营养需求。为帮助消费者选购有关产品，特作如下消费提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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“一老一小”如何挑选乳制品
乳制品中含有大量人体必需的营养素，营养价值高，易被人体消化吸收，是健康优质蛋白质和钙质的重要来源。现在每天喝一杯牛奶已经成为了很多人的饮食习惯。而不同人群对乳制品的需求也呈现出更加细分的趋势，市场上的乳制品琳琅满目，作为消费者的我们如何才能正确选择出适合“一老一小”的乳制品呢 四川省市场监督管理局特邀请食品安全专家来为您解答。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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校园食品安全丨关于奶制品的饮食注意事项
关于奶制品，我们还要注意以下几点：首先，要注意不喝生牛奶，生牛奶中可能带有多种致病菌，必须要加热煮沸后再喝。在奶制品选择上，建议健康人群优先选择全脂纯牛奶，营养更全面。其次，牛奶不宜与柠檬等酸性食物等一起食用，因为酸性食物会使牛奶中的蛋白质凝结，影响消化吸收。再次，牛奶出现胀包、结块或者分层等现象不可以食用。最后，有的人体内乳酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的现象，医学上称为“乳糖不耐受症”，乳糖不耐者可以改食酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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什么是特殊医学用途配方食品？看完这篇就懂了
在我国，特殊医学用途配方食品是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。特殊医学用途配方食品标签和说明书不得涉及疾病预防、治疗作用，不得宣称保健功能。需要特别注意的是，此类食品必须在医生或临床营养师指导下使用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-03-26598
【消费提示】 特定消费者如何选择特殊医学用途配方食品？
特殊医学用途配方食品，是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，包括适用于0月龄至12月龄的特殊医学用途婴儿配方食品和适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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【营养与食品】老年人容易出现营养不良？这样吃更健康
我国65岁以上老年人口已接近2亿人。老年人作为特殊人群，他们的身体功能以及对食物消化吸收的能力在逐步减退，因此这个群体很容易出现营养摄入不足的情况。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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你了解乳糖不耐受吗？
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2022年特殊医学用途配方食品注册批准情况盘点
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老年人应该怎么吃水果
水果老少皆宜。但是，相对于年轻人，老年人的消化吸收能力变弱，同时还可能患有各种各样的慢性疾病，在这些特殊的身体情况下，老年人应该怎么吃水果才能更好地促进健康呢？本期我们重点聊一聊老年人吃水果的话题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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