5月29日，中国烹饪协会国际美食专业委员会第四届第二次委员代表大会在上海召开。中国烹饪协会副会长邓立，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会国际美食专业委员会主席徐步荣出席会议，来自全国各地的国际美食专业委员会代表齐聚一堂。
中国烹饪协会副会长邓立在讲话中指出，中国国际美食的发展迎来了前所未有的机遇。希望国际美食专业委员会在主席的带领下，全体委员团结协作，发挥良好的带头作用，助力委员会的发展，促进我国国际美食的高质量发展。
大会代表听取了徐步荣主席所作的中国烹饪协会国际美食专业委员会2022年工作总结及2023年工作思路与计划，审议并通过了关于国际美食专业委员会工作条例调整及增补委员、副主席、聘任副秘书长的决议。
日期：2023-06-05
【专家有话说】带您揭秘美食的“坏拍档”—丙烯酰胺
随着知名品牌曲奇、咖啡等食物检测出丙烯酰胺，空气炸锅烹饪会产生丙烯酰胺等消息一次次登上热搜，吃货们的心也跟着悬了起来。为了健康，是不是要和一众美食说拜拜了？本期《专家有话说》请来了省食药安委食品安全专委会委员，省疾病预防控制中心毒理与风险评估研究所所长、主任医师卞倩，帮助大家正确认识丙烯酰胺，告别谈“丙”色变！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-13437
中国烹饪协会召开食品安全研究组季度工作会议
6月10日下午，中国烹饪协会食品安全研究组季度工作会议在协会成功召开。连锁品牌餐饮企业百胜、海底捞、星巴克、麦当劳、瑞幸、德克士、美团、饿了么的食品安全管理人员及相关代表出席会议。北京市市场监督管理局餐饮处王雪莲副处长到会并讲话，中国烹饪协会副会长吴颖出席会议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11751
5月份中国餐饮业表现指数报告
中国烹饪协会发布的中国餐饮业表现指数（CRPI）由现状指数和预期指数两大维度、10项指标构成。自2024年8月开始在每月月初发布上一个月的指数报告。本项目数据采集及问卷调查在每月底进行，充分考虑抽取样本的可代表性，兼顾规模特征、业态分布、地区分布等因素的影响，利用中国烹饪协会及合作单位的会员系统优势，借助线上及线下渠道，并严格审核回收数据的有效性，本次共回收有效调查问卷2545份。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-06813
钓鱼人警惕！溪石斑鱼卵有毒，加热无法去除，误食可致中毒！
近期，湖南省多地上报食用溪石斑鱼卵中毒事件（共6起，引起24人发病），溪石斑鱼均来源于野外垂钓或捕捞。钓鱼捕鱼的朋友们注意了：溪石斑鱼卵有毒，即使充分加热烹饪也无法去除毒素，误食可导致中毒，这种鱼可千万别乱送，别乱吃！！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-05595
麻辣香锅厨师“偷”了顾客拿的肉？
消费者在自助称重的麻辣香锅店购买了一些食材，但厨房对食材进行烹饪后，食材竟然少了许多。消费者怀疑厨师偷偷将她已经付款的食材拿出来，造成“缺斤少两”。面对这样的消费投诉江汉区市场监管局的执法人员是如何调查处理的呢？今天的“食话实说”就带大家看看吧！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-29393
美威公司在美国推出三文鱼汉堡
来自SeafoodMedia消息，遵循北美烹饪传统，美威(Mowi)已在美国推出三文鱼汉堡。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-26700
关于抵制“内卷式”竞争共建健康餐饮市场秩序的倡议书
近年来，随着餐饮市场的不断发展，部分领域出现了“内卷式”竞争现象，如非理性价格战、食品质量参差不齐、经营行为不规范等，这些问题不仅扰乱了市场秩序，也损害了消费者的利益，阻碍了行业的健康发展。为贯彻落实习近平总书记关于着力整治一些领域的“内卷式”竞争的重要指示精神，积极践行国家市场监督管理总局的要求，中国烹饪协会向全国餐饮服务及相关单位发出如下倡议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-20990
聊聊食安：关于鸡肉的消费提示
鸡肉是日常饮食中重要的蛋白质来源，肉质细嫩且烹饪方式多样，但若选购或处理不当，可能存在细菌污染、抗生素残留等风险。为帮助消费者选购安全、新鲜的鸡肉，聊城市市场监督管理局结合鸡肉的特性，提供以下消费建议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-14821
2025全国饭店餐饮行业协会会长/秘书长工作座谈会胜利召开
2025年5月11日，全国饭店餐饮行业协会会长/秘书长工作座谈会在成都世纪城天堂洲际大酒店胜利召开。中国饭店协会会长陈新华、资深会长韩明以及来自全国30个省（自治区、直辖市）饭店、餐饮、烹饪等行业协会会长/秘书长出席了会议。会议由中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪主持。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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中国烹饪协会发布的中国餐饮业表现指数（CRPI）由现状指数和预期指数两大维度、10项指标构成。自2024年8月开始在每月月初发布上一个月的指数报告。本项目数据采集及问卷调查在每月底进行，充分考虑抽取样本的可代表性，兼顾规模特征、业态分布、地区分布等因素的影响，利用中国烹饪协会及合作单位的会员系统优势，借助线上及线下渠道，并严格审核回收数据的有效性，本次共回收有效调查问卷2722份。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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