桂林市市场监管局年夜饭食品安全提示

年夜饭是中国人一年中最重要的一餐，为确保大家吃得安心、放心，桂林市市场监管局特发布以下食品安全提示：
 
　　一、外出就餐要谨慎
 
　　选择餐厅时，要查看环境是否干净整洁，有无营业执照和食品经营许可证。留意餐厅卫生状况，尽量选择口碑好、信誉佳的餐厅。点餐时，慎选冷荤凉菜、生食海产品等食品，拒绝食用野生动植物及其制品。若发现食物味道异常，立即停止食用。
 
　　二、食材采购要精心
 
　　采购食材要到正规超市、农贸市场，选择新鲜、无异味、有质量保证的食材。肉类要查看检疫合格证明，不买来源不明的“私宰肉”；海鲜类挑选鲜活的为佳；蔬菜水果优先选有机或绿色食品。购买预包装食品，仔细查看生产日期、保质期、储存条件等信息，不买过期变质食品。
 
　　三、食物储存要细心
 
　　肉类、海鲜等易腐食品要及时冷冻保存，分类摆放，生熟分开。蔬菜水果要放在通风阴凉处。剩饭剩菜放凉后及时冷藏或冷冻，下一餐彻底加热后再食用，遵循“宁剩荤，不剩素”原则。
 
　　四、烹饪加工要耐心
 
　　做饭前要洗手，使用干净的刀具和砧板，生熟分开。蔬菜水果要充分洗净，食物要烧熟煮透。
 
　　五、合理搭配反浪费
 
　　年夜饭要营养均衡，多吃蔬菜、水果和粗粮，少吃油炸、高盐、高糖食品，喝酒要适量。按需点餐，不浪费、不攀比，使用公筷公勺，减少一次性餐具使用，餐后主动打包，践行“光盘”行动。
 
　　六、餐饮单位要履责
 
　　餐饮服务单位要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票，规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐，员工应戴口罩。承接集体聚餐超100人要食品留样，每份不少于125克，冷藏保存48小时以上。设立投诉及反馈渠道，公示食品安全管理人员信息。
 
　　七、遇到问题要维权
 
　　消费者在外吃年夜饭遇食品安全问题，要保存好证据，如问题饭菜、购物小票等，拨打12345、12315投诉举报电话，维护自身权益。
 
　　年夜饭承载团圆与喜悦，安全是幸福的基石。希望大家牢记食品安全提示，过一个欢乐祥和、健康安全的春节。



日期：2025-01-27